Beste Engelsaugen mit Johannisbeergelee: Einfaches Rezept für die Party
Diese Engelsaugen mit Johannisbeergelee sind der absolute Hit auf jeder Party. Der buttrige Mürbeteig und das fruchtig-säuerliche Gelee ergeben eine unwiderstehliche Kombination, die Jung und Alt begeistert.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 57 Minuten (inkl. Kühlzeit)
- Yield: 30 Stück 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl (Type 405) (ca. 2 Tassen)
- 200 g kalte Butter (ca. 1 Tasse, 82 % Fettgehalt)
- 80 g Puderzucker (ca. 2/3 Tasse)
- 2 Eigelb (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder Mark einer halben Vanilleschote)
- 1 Glas Johannisbeergelee (ca. 200 g, ca. 2/3 Tasse)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Den Mürbeteig zubereiten: Kalte Butter in kleine Würfel schneiden. Mit Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel zu einer krümeligen Masse verkneten (wie feuchter Sand). Die Eigelbe dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 4-5 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 4 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise mit einem kleineren Ausstecher (ca. 1 cm) ein Loch in der Mitte ausstechen (Deckel). Die anderen Kreise bleiben ganz (Böden).
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Während des Backens das Johannisbeergelee in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen, bis es flüssig ist (nicht kochen).
- Die gebackenen Plätzchen kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen. Einen halben Teelöffel des flüssigen Gelees in die Vertiefung der Boden-Plätzchen geben. Die Deckel-Plätzchen vorsichtig daraufsetzen und leicht andrücken, sodass das Gelee durch das Loch nach oben quillt.
- Die Engelsaugen vollständig auskühlen lassen, bis das Gelee fest ist. Dann großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Die Butter muss kalt sein. Nicht zu lange kneten. Die Ruhezeit im Kühlschrank ist wichtig. Das Gelee nicht kochen lassen. Nicht zu viel Gelee verwenden. Die Plätzchen schmecken am zweiten oder dritten Tag oft noch besser.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 90
- Sugar: 4
- Sodium: 30
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 10
- Protein: 1
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