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Cremige gefüllte Süßkartoffeln mit Kichererbsen – einfaches Herbstrezept

gefüllte Süßkartoffeln mit Kichererbsen - featured image
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Diese cremigen gefüllten Süßkartoffeln mit würzigen, knusprigen Kichererbsen und einem nussigen Tahini-Dip sind das perfekte Herbstgericht. Einfach, nahrhaft und unwiderstehlich lecker – ideal für kühle Abende.

Ingredients

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  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 300–350 g pro Stück)
  • 1 Dose Kichererbsen (400 g Abtropfgewicht)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 EL Tahini (Sesammus)
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1–2 EL kaltes Wasser
  • 1 kleine Knoblauchzehe (fein gerieben)
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL frische Petersilie (gehackt)
  • 1 EL Granatapfelkerne (optional)
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)

Instructions

  1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
  2. Süßkartoffeln gründlich waschen, trocknen und der Länge nach halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und das Öl gleichmäßig einreiben.
  3. Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und einer Prise Salz vermengen.
  4. Die gewürzten Kichererbsen um die Süßkartoffeln auf dem Blech verteilen, darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen. Das Blech in den Ofen schieben und 25–30 Minuten backen.
  5. Währenddessen den Dip zubereiten: Tahini mit Zitronensaft verrühren. Nach und nach 1–2 EL kaltes Wasser hinzufügen und kräftig rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Knoblauchzehe fein reiben und mit einer Prise Salz unterrühren. Abschmecken und beiseitestellen.
  6. Nach 20 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen, die Kichererbsen wenden und zurück in den Ofen schieben. Die Süßkartoffeln sind fertig, wenn sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen.
  7. Blech aus dem Ofen nehmen und 2–3 Minuten abkühlen lassen. Süßkartoffelhälften auf Teller legen, das Innere leicht mit einer Gabel zerdrücken. Kichererbsen darauf verteilen, mit Tahini-Dip beträufeln. Mit gehackter Petersilie, Granatapfelkernen und Chiliflocken garnieren.
  8. Warm servieren.

Notes

Die Kichererbsen unbedingt trocken tupfen, damit sie knusprig werden. Den Dip rechtzeitig vorbereiten, damit die Aromen durchziehen können. Die Süßkartoffeln nicht zu klein schneiden, damit sie cremig bleiben.

Nutrition

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