Print

Cremige Maronen-Suppe mit Trüffelöl: Bestes Familienrezept

Cremige Maronen-Suppe mit Trüffelöl - featured image
Print Recipe

Diese cremige Maronen-Suppe mit Trüffelöl ist ein wärmendes Herbstgericht, das mit wenigen, hochwertigen Zutaten auskommt und in unter 45 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für die ganze Familie und selbst für Skeptiker unwiderstehlich.

Ingredients

Scale
  • 500 g frische Maronen (oder 400 g vakuumierte, bereits geschälte Maronen)
  • 2 EL Butter (ca. 30 g)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 mittelgroße Kartoffel (ca. 150 g), geschält und gewürfelt
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne (oder Hafersahne für vegane Variante)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1 Zweig frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter)
  • 2–3 EL weißes Trüffelöl
  • Optional: etwas gehackte Petersilie oder geröstete Maronen-Stückchen zum Bestreuen

Instructions

  1. Maronen vorbereiten (falls frisch): Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Jede Marone auf der gewölbten Seite kreuzweise einschneiden. Auf ein Backblech legen und 15-20 Minuten rösten, bis die Schale aufplatzt. Kurz abkühlen lassen, dann Schale und dünne braune Haut abziehen. Bei vakuumierten Maronen diesen Schritt überspringen.
  2. Gemüse anschwitzen: Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin 3 Minuten glasig anschwitzen. Kartoffelwürfel hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
  3. Maronen und Brühe hinzufügen: Geschälte Maronen, Gemüsebrühe und Thymianzweig in den Topf geben. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Kartoffelstücke weich sind.
  4. Pürieren: Thymianzweig entfernen. Topf vom Herd nehmen und Suppe mit einem Pürierstab samtig glatt pürieren. Für eine feinere Textur durch ein Sieb passieren.
  5. Verfeinern und abschmecken: Sahne unterrühren und kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 1-2 EL Trüffelöl unterrühren und nochmals probieren.
  6. Servieren: Suppe in vorgewärmte Schalen gießen. Mit einem weiteren Spritzer Trüffelöl, gehackter Petersilie oder gerösteten Maronen-Stückchen garnieren.

Notes

Die Kartoffel sorgt für extra Cremigkeit. Trüffelöl erst nach dem Pürieren zugeben, da es beim Kochen sein Aroma verliert. Sahne nicht in kochende Suppe geben, da sie ausflocken kann. Die Suppe schmeckt am zweiten Tag oft noch besser und lässt sich gut einfrieren.

Nutrition

Keywords: Maronen-Suppe, Trüffelöl, cremige Suppe, Herbstrezept, Familienrezept, einfach, schnell, vegetarisch, glutenfrei

Find it online: https://backideen.com/cremige-maronen-suppe-mit-tr-u-ffel-o-l-bestes-familienrezept/