Cremige Pumpkin Spice Overnight Oats – das beste Frühstück mit Pekannüssen
Diese cremigen Pumpkin Spice Overnight Oats mit Pekannüssen sind der perfekte Start in den Tag – schnell zubereitet, unglaublich lecker und ideal für Gäste. Sie schmecken wie Kürbiskuchen im Glas, sind aber gesünder und einfacher.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 6 Stunden 15 Minuten (inkl. Kühlzeit)
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Frühstück
- Cuisine: Amerikanisch
Ingredients
Scale
- 100 g (1 Tasse) kernige Haferflocken
- 240 ml (1 Tasse) Milch (Vollmilch oder pflanzlich)
- 120 g (½ Tasse) Kürbispüree
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Pumpkin Spice Gewürzmischung
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Meersalz
- 50 g (½ Tasse) Pekannüsse, grob gehackt
- 1 EL Ahornsirup (für die Nüsse)
- 1 Prise Meersalz (für die Nüsse)
- 2 EL Joghurt (griechisch oder pflanzlich, optional)
- 1 EL Kürbiskerne (optional)
- Ein paar frische Preiselbeeren oder getrocknete Cranberries (optional)
Instructions
- Die gehackten Pekannüsse in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten unter ständigem Rühren rösten, bis sie duften.
- 1 EL Ahornsirup und eine Prise Meersalz zu den Nüssen geben, gut umrühren, bis der Sirup karamellisiert ist (ca. 30 Sekunden). Vom Herd nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel oder direkt im Einmachglas Haferflocken, Milch, Kürbispüree, 2 EL Ahornsirup, Pumpkin Spice, Vanilleextrakt und Meersalz verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die Haferflocken-Mischung und die abgekühlten Pekannüsse (2 EL für das Topping aufheben) abwechselnd in Gläser schichten. Die Masse leicht andrücken.
- Gläser verschließen und mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Morgen die Oats kurz umrühren, bei Bedarf einen Schuss Milch hinzufügen. Mit Joghurt, restlichen Pekannüssen, Kürbiskernen und Beeren toppen. Direkt im Glas servieren.
Notes
Die Pekannüsse sollten erst kurz vor dem Servieren auf die Oats gegeben werden, damit sie knusprig bleiben. Die Oats schmecken am zweiten Tag oft noch besser, da die Aromen mehr Zeit haben, sich zu entfalten. Für eine vegane Variante pflanzliche Milch und Joghurt verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas (ca. 250 ml)
- Calories: 380
- Sugar: 18
- Sodium: 0.2
- Fat: 18
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 8
- Protein: 12
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