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Cremiger Gnocchi-Auflauf mit Spinat und Gorgonzola – Bestes Rezept in 30 Minuten

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Dieser cremige Gnocchi-Auflauf mit Spinat und Gorgonzola ist ein einfaches und schnelles Comfort-Food-Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Die Kombination aus buttrigen Gnocchi, würzigem Gorgonzola und frischem Spinat macht es zu einem unvergesslichen Genuss.

Ingredients

Scale
  • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 300 g Blattspinat (frisch oder tiefgefroren)
  • 150 g Gorgonzola (mild oder pikant)
  • 200 ml Sahne
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Butter
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 50 g Parmesan (frisch gerieben)
  • 2 EL Pinienkerne (optional)

Instructions

  1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
  2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hineingeben und 2-3 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Abgießen und kurz abtropfen lassen.
  3. In einer großen, ofenfesten Pfanne 1 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die abgetropften Gnocchi darin 3-4 Minuten rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
  4. In derselben Pfanne die restliche 1 EL Butter erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten glasig dünsten. Den gepressten Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten.
  5. Die Sahne angießen, umrühren und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Den Gorgonzola hineinbröseln und unter Rühren schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
  6. Die Pfanne vom Herd nehmen. Den frischen Spinat in die heiße Soße geben und vorsichtig unterheben, bis er zusammenfällt (ca. 1-2 Minuten).
  7. Die angebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Spinat-Sahne-Soße vermischen. Falls die Pfanne nicht ofenfest ist, die Mischung in eine gefettete Auflaufform umfüllen.
  8. Den frisch geriebenen Parmesan gleichmäßig über den Auflauf streuen. Nach Belieben mit Pinienkernen bestreuen.
  9. Die Form in den vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) schieben und 10-12 Minuten backen, bis der Parmesan goldbraun ist und die Soße blubbert.
  10. Den Auflauf 2-3 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

Notes

Den Spinat erst ganz zum Schluss unter die Soße heben, damit er seine leuchtend grüne Farbe behält. Den Gorgonzola nicht zu stark erhitzen, sonst wird er bitter. Die Gnocchi nur kurz kochen und gut abtropfen lassen, damit der Auflauf nicht matschig wird.

Nutrition

Keywords: Gnocchi-Auflauf, Spinat, Gorgonzola, cremig, einfach, schnell, 30 Minuten, vegetarisch, Comfort Food

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