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Cremiger Lachs-Sushi-Bake: Bestes Ofenrezept für den Herbst

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Dieses Rezept für Cremigen Lachs-Sushi-Bake aus dem Ofen ist perfekt für den Herbst. Es vereint die Aromen von Sushi in einer warmen, wohltuenden Auflaufform – einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.

Ingredients

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  • 300 g Sushi-Reis (oder Rundkornreis)
  • 360 ml Wasser
  • 3 EL Reisessig
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 400 g Lachsfilet (frisch oder aufgetaut)
  • 4–5 Blätter Nori (getrockneter Seetang)
  • 1 Avocado (reif, aber fest)
  • 1/2 Salatgurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 2 EL Mayonnaise (japanische oder normale)
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL Sriracha oder scharfe Chilisoße (optional)
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 EL gerösteter Sesam (weiß und schwarz)
  • 1 EL Furikake (japanische Reisgewürzmischung, optional)
  • Eingelegter Ingwer und Wasabi (zum Servieren)

Instructions

  1. Den Reis kochen: Spülen Sie den Sushi-Reis in einem feinen Sieb so lange unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar abläuft. Geben Sie den Reis zusammen mit den 360 ml Wasser in den Topf. Bringen Sie das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis ca. 15 Minuten köcheln. Schalten Sie nach 15 Minuten die Herdplatte aus, aber lassen Sie den Topf zugedeckt noch 10 Minuten stehen. In der Zwischenzeit mischen Sie in…
  2. Den Lachs und das Gemüse vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor. Schneiden Sie das Lachsfilet in mundgerechte Würfel von ca. 2 cm Größe. Entfernen Sie dabei eventuelle Gräten. Die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schnei…
  3. Die cremige Soße zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse, die Mayonnaise, die Sojasoße, das Sesamöl und optional die Sriracha-Chilisoße glatt rühren. Die Soße sollte schön cremig und homogen sein.
  4. Die Auflaufform schichten: Fetten Sie die Auflaufform leicht mit etwas Öl ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Verteilen Sie den vorbereiteten Sushi-Reis gleichmäßig auf dem Boden der Form und drücken Sie ihn mit einem Löffel oder den Händen (die Sie vorher anfeuchten) fest an. Verteilen Sie dann die Hälfte der Nori-Stücke gleichmäßig auf dem Reis. Verteilen Sie die Lachs-Würfel, die Avocado-Scheiben und die Gurken-Streifen gleichmäßig auf der Nori-Schicht. Gießen Sie die cremige Soße glei…
  5. Backen und genießen: Schieben Sie die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens. Backen Sie den Sushi-Bake für 20-25 Minuten, bis die Soße anfängt zu blubbern, der Lachs gar ist und die Ränder eine leichte goldbraune Farbe annehmen. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen. Servieren Sie den Sushi-Bake heiß, direkt aus der Form. Dazu passen eingelegter Ingwer, Wasabi und etwas extra Sojasoße.

Notes

Der Reis ist das A und O: Achten Sie genau auf die Garzeit und das Verhältnis von Reis zu Wasser. Lachs nicht überbacken: Die Garzeit von 20-25 Minuten bei 200°C ist perfekt. Die Soße richtig dosieren: Sie sollte reichlich, aber nicht zu flüssig sein. Nicht zu viel Nori: Die Menge von 4-5 Blättern ist perfekt. Multitasking ist der Schlüssel: Während der Reis kocht, können Sie bereits den Lachs schneiden, das Gemüse vorbereiten und die Soße anrühren.

Nutrition

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