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Das beste Raclette-Pfännchen mit Birne, Speck und Walnuss

Raclette-Pfännchen mit Birne Speck und Walnuss - featured image
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Ein einfaches, aber beeindruckendes Raclette-Pfännchen mit süßen Birnen, knusprigem Speck und gerösteten Walnüssen, überbacken mit cremigem Raclette-Käse. Perfekt für spontane Gäste oder als Highlight auf jeder Party.

Ingredients

Scale
  • 1 große oder 2 kleine Birnen (z.B. Conference oder Abate Fetel)
  • 50–70 g Speck (geräucherter Bauchspeck oder Frühstücksspeck)
  • 30–40 g Walnüsse, grob gehackt
  • 100–150 g Raclette-Käse, in Scheiben
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frischer Thymian (optional)
  • Honig oder Ahornsirup (optional)

Instructions

  1. Birne waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten (ca. 0,5 cm dick) schneiden. Speck in feine Streifen schneiden. Walnüsse grob hacken.
  2. Eine kleine Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe erhitzen. Speckstreifen darin knusprig ausbraten. Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Im gleichen Pfannenfett die gehackten Walnüsse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1-2 Minuten rösten, bis sie duften. Sofort aus der Pfanne nehmen.
  4. Raclette-Pfännchen bereitstellen. Birnenspalten gleichmäßig auf die Pfännchen verteilen. Knusprigen Speck und geröstete Walnüsse darübergeben.
  5. Auf jedes Pfännchen 1-2 Scheiben Raclette-Käse legen, sodass die Zutaten bedeckt sind.
  6. Pfännchen in das vorgeheizte Raclette-Gerät oder in den Backofen (200°C Ober-/Unterhitze) schieben. 8-10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  7. Pfännchen vorsichtig herausnehmen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Thymian würzen. Optional mit Honig oder Ahornsirup beträufeln. Sofort servieren.

Notes

Verwenden Sie hochwertigen Raclette-Käse von der Theke für beste Schmelzergebnisse. Die Pfännchen nicht zu voll füllen (max. 2/3), damit der Käse nicht überläuft. Walnüsse beim Rösten ständig im Auge behalten, da sie schnell verbrennen. Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen und durch geröstete Kürbiskerne oder Ziegenkäse ersetzen.

Nutrition

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