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Einfache Knoblauch-Grünkohl-Pfanne mit Räucherwurst | Bestes 20-Minuten-Rezept

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Diese schnelle und einfache Pfanne vereint herzhaften Grünkohl mit rauchiger Wurst und aromatischem Knoblauch – perfekt für hektische Wochentage, wenn das Abendessen in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch stehen muss.

Ingredients

Scale
  • 500 g frischer Grünkohl (oder 400 g tiefgekühlter, aufgetaut)
  • 300 g geräucherte Wurst (z.B. Mettwurst, Krakauer oder grobe Bratwurst)
  • 4–5 große Knoblauchzehen
  • 2 EL neutrales Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 1 EL Butter (optional, aber empfohlen)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Optional: 1 kleine Zwiebel

Instructions

  1. Grünkohl vorbereiten: Frischen Grünkohl gründlich waschen, trocken schütteln, harte Stiele entfernen und Blätter in grobe Streifen (ca. 2-3 cm breit) schneiden. Bei TK-Grünkohl auftauen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  2. Wurst und Knoblauch schneiden: Räucherwurst in schräge, etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Wurst anbraten: Große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, 1 EL Öl hinzufügen. Wurstscheiben von jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie gebräunt und knusprig sind. Wurst aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  4. Knoblauch und Grünkohl anbraten: Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Restliches Öl (1 EL) und die Hälfte des gehackten Knoblauchs in die Pfanne geben, 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Grünkohl portionsweise hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten anbraten, bis er zusammenfällt und leicht gebräunte Stellen hat.
  5. Würzen und Wurst zurückgeben: Grünkohl mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gebratene Wurst wieder in die Pfanne geben, alles gut durchrühren und 1 Minute erwärmen.
  6. Den letzten Schliff geben: Herd ausschalten. Butter und restlichen rohen Knoblauch in die Pfanne geben, kräftig umrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Abschmecken und sofort servieren.

Notes

Die Pfanne muss richtig heiß sein, damit der Grünkohl brät und nicht dünstet. Den Knoblauch in zwei Portionen verwenden – eine zum Aromatisieren des Öls, eine roh am Ende für frische Schärfe. TK-Grünkohl gut ausdrücken, um wässrige Ergebnisse zu vermeiden. Die Wurst nicht zu lange braten, da sie sonst trocken wird.

Nutrition

Keywords: Grünkohl, Räucherwurst, Knoblauch, Pfanne, schnelles Abendessen, 20 Minuten, einfach, herzhaft, Wintergericht

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