Print

Einfacher Lebkuchen vom Blech mit Schokoladenglasur – Bestes Rezept

Einfacher Lebkuchen vom Blech mit Schokoladenglasur - featured image
Print Recipe

Dieser einfache Lebkuchen vom Blech mit Schokoladenglasur ist saftig, würzig und schokoladig – perfekt für die Adventszeit. Er ist schnell gemacht, gelingt garantiert und schmeckt wie aus dem Lieblingscafé.

Ingredients

Scale
  • 300 g Weizenmehl (Type 405) (ca. 2 1/2 Tassen)
  • 200 g brauner Zucker (ca. 1 Tasse)
  • 3 Eier (Größe M)
  • 200 ml Milch (ca. 3/4 Tasse + 2 EL)
  • 150 g flüssiger Honig (oder Zuckerrübensirup) (ca. 1/3 Tasse + 2 EL)
  • 100 g geschmolzene Butter (ca. 7 EL)
  • 500 g Lebkuchengewürz (1/2 Päckchen, ca. 2 EL)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 2 TL)
  • 1 Prise Salz
  • Abrieb einer halben Bio-Orange
  • 200 g Zartbitterschokolade (70% Kakao) (ca. 1 1/3 Tassen gehackt)
  • 100 ml Sahne (ca. 1/3 Tasse + 2 EL)
  • 1 EL Butter

Instructions

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen. Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Eier mit braunem Zucker schaumig schlagen (ca. 2-3 Minuten). Honig, geschmolzene Butter, Milch und Orangenschalenabrieb dazugeben und kurz verrühren.
  4. Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und auf niedriger Stufe oder mit einem Kochlöffel nur so lange unterrühren, bis alles verbunden ist. Der Teig ist weich und fast flüssig.
  5. Teig auf das vorbereitete Blech gießen und gleichmäßig verstreichen.
  6. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Wenn kein roher Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig. Nicht zu lange backen, damit er saftig bleibt.
  7. Kuchen auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
  8. Für die Glasur: Schokolade grob hacken. Sahne in einem kleinen Topf fast zum Kochen bringen (nicht sprudelnd kochen). Heiße Sahne über die Schokolade gießen, 2 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren. Butter dazugeben und schmelzen lassen.
  9. Die noch warme Glasur gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen.
  10. Glasur bei Raumtemperatur fest werden lassen (oder 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen).
  11. In Stücke schneiden und genießen.

Notes

Der Kuchen wird mit der Zeit noch saftiger und aromatischer. In einer gut verschlossenen Dose hält er sich 1-2 Wochen bei Raumtemperatur. Für eine vegane Variante Eier durch Leinsamenmehl ersetzen, Butter durch Margarine und Milch durch Hafermilch. Für glutenfrei Weizenmehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

Nutrition

Keywords: Lebkuchen, Blechkuchen, Schokoladenglasur, Weihnachten, einfach, saftig, Adventszeit

Find it online: https://backideen.com/einfacher-lebkuchen-vom-blech-mit-schokoladenglasur-bestes-rezept/