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Einfacher Lebkuchenteig für essbaren Christbaumschmuck: 5 schnelle Ideen

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Dieser einfache Lebkuchenteig für essbaren Christbaumschmuck ist schnell zubereitet, schmeckt himmlisch und hält wochenlang am Baum. Perfekt für die Adventszeit mit Kindern.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g brauner Zucker
  • 3 EL flüssiger Honig (ca. 60 ml)
  • 2 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl, ca. 30 ml)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • Für die Dekoration (optional): 1 Eiweiß + 200 g Puderzucker (oder 2 EL Zitronensaft + 200 g Puderzucker für vegane Variante)
  • Bunte Zuckerstreusel, gehackte Pistazien oder Kokosraspeln zum Verzieren
  • Backpapier und ein Loch zum Aufhängen (Trinkhalm oder Holzspieß)

Instructions

  1. Trockene Zutaten mischen: Mehl, gemahlene Mandeln, braunen Zucker, Lebkuchengewürz, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Feuchte Zutaten hinzufügen: Eine Mulde in die Mehlmischung drücken, Honig, Öl und Ei hineingeben. Mit den Händen oder dem Knethaken zu einem glatten Teig kneten (3-5 Minuten). Bei Klebrigkeit 1 EL Mehl mehr, bei Trockenheit 1 TL Honig oder Wasser zugeben.
  3. Teig ruhen lassen (optional): In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Kann auch sofort verarbeitet werden.
  4. Teig ausrollen: Arbeitsfläche leicht bemehlen, Teig etwa 5-7 mm dick ausrollen. Tipp: Zwei gleich dicke Holzstäbchen neben den Teig legen für gleichmäßige Dicke.
  5. Formen ausstechen: Ausstechförmchen kräftig in den Teig drücken, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Bei Klebrigkeit Förmchen in Mehl tauchen.
  6. Loch für Aufhängung formen: Vor dem Backen mit einem Trinkhalm oder Holzspieß ein Loch in den oberen Teil jeder Figur drücken.
  7. Backen: Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) vorheizen. Lebkuchen 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, aber noch weich. Sie härten beim Abkühlen nach.
  8. Abkühlen und dekorieren: Lebkuchen komplett auf dem Blech abkühlen lassen (ca. 20 Minuten). Zuckerguss anrühren (Eiweiß oder Zitronensaft mit Puderzucker), Figuren dünn bestreichen und mit Streuseln oder Nüssen verzieren. Über Nacht trocknen lassen.
  9. Aufhängen: Dünnes Band oder Garn durch das Loch ziehen und verknoten. Fertig für den Baum oder zum Naschen.

Notes

Der Teig kann auch ohne Ruhezeit verarbeitet werden. Für eine vegane Variante das Ei durch 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser (5 Minuten quellen lassen) oder 2 EL Apfelmus ersetzen. Für glutenfreie Variante Weizenmehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen und 1 TL Guarkernmehl oder Xanthan zugeben. Die Lebkuchen schmecken nach 2-3 Tagen am besten, wenn sich die Gewürze entfaltet haben.

Nutrition

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