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Einfacher Maple-Rosenkohl mit Bacon: Bestes Rezept

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Dieser einfache Maple-Rosenkohl mit knusprigem Bacon ist die perfekte Kombination aus süß, salzig und knusprig. In weniger als 30 Minuten hast du ein unwiderstehliches Gericht auf dem Tisch, das selbst Rosenkohl-Muffel begeistert.

Ingredients

Scale
  • 500 g Rosenkohl, frisch und fest (etwa 4–5 Tassen, wenn schon geputzt)
  • 2 EL Olivenöl (30 ml)
  • 2 EL Ahornsirup (30 ml, echter Ahornsirup)
  • 1/2 TL Salz (feines Meersalz oder Fleur de Sel)
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 150 g Frühstücksbacon (oder durchwachsener Speck, etwa 6–8 Scheiben)
  • 1 EL Ahornsirup extra zum Beträufeln (optional)
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)
  • Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian, gehackt (optional)

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
  2. Wasche den Rosenkohl gründlich unter kaltem Wasser und tupfe ihn trocken. Entferne die äußeren, welken Blätter und schneide die harten Stielansätze ab. Halbiere oder viertle die Rosenkohlröschen je nach Größe, sodass alle Stücke ungefähr gleich groß sind.
  3. Gib die vorbereiteten Rosenkohlstücke in eine große Schüssel. Füge Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut, bis jedes Röschen gleichmäßig bedeckt ist.
  4. Schneide den Bacon in etwa 2-3 cm große Stücke (am einfachsten mit einer Küchenschere).
  5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Verteile den marinierten Rosenkohl gleichmäßig darauf, achte darauf, dass die Stücke nicht zu dicht liegen. Streue die Bacon-Stücke gleichmäßig über den Rosenkohl.
  6. Backe den Rosenkohl auf der mittleren Schiene für 20-25 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit (nach etwa 10-12 Minuten) nimm das Blech kurz heraus und wende den Rosenkohl mit einer Zange oder einem Pfannenwender.
  7. Nimm das Blech aus dem Ofen und lass den Rosenkohl etwa 2 Minuten abkühlen. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Träufle optional einen extra Esslöffel Ahornsirup darüber und bestreue mit Chiliflocken. Gib den Rosenkohl in eine Schüssel und serviere sofort.

Notes

Für extra Knusprigkeit den Rosenkohl nach dem Backen 2-3 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen auf dem Blech stehen lassen. Die Aromen entwickeln sich am nächsten Tag noch intensiver.

Nutrition

Keywords: Rosenkohl, Bacon, Ahornsirup, Ofengemüse, Beilage, schnell, einfach, Low-Carb

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