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Gruselig leckere Black Velvet Cupcakes: günstig für die ganze Familie

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Diese tiefschwarzen Cupcakes mit samtigem Teig und säuerlichem Frischkäse-Frosting sind der perfekte Halloween-Hingucker. Sie sind günstig, einfach zuzubereiten und begeistern die ganze Familie.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 300 g Zucker
  • 80 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (Größe M)
  • 120 ml neutrales Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 240 ml Buttermilch
  • 2 TL schwarzer Lebensmittelfarbstoff (Gel oder Paste)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 100 g weiche Butter
  • 250 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt (für das Frosting)
  • 2 EL Milch oder Sahne (optional)

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Mehl und Kakao vorher sieben.
  3. In einer zweiten Schüssel Eier, Öl, Buttermilch, schwarzen Lebensmittelfarbstoff und Vanilleextrakt verquirlen, bis eine gleichmäßig schwarze Flüssigkeit entsteht.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz mit einem Holzlöffel oder Spatel verrühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Nicht zu lange rühren.
  5. Den Teig mit einem Eisportionierer oder zwei Esslöffeln in die Förmchen füllen – jedes Förmchen zu etwa zwei Dritteln füllen.
  6. Das Blech in die Mitte des Ofens schieben und die Cupcakes 18–20 Minuten backen. Nach 18 Minuten die Zahnstocherprobe machen: Wenn kein feuchter Teig mehr kleben bleibt, sind sie fertig.
  7. Die Cupcakes 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf einen Kuchenrost legen und vollständig auskühlen lassen (ca. 30 Minuten).
  8. Für das Frosting die weiche Butter und den Frischkäse mit dem Handrührgerät 2–3 Minuten schaumig schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt dazugeben und weiterschlagen, bis alles glatt ist. Bei Bedarf 1 EL Milch oder Sahne zugeben.
  9. Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf jeden Cupcake eine Rosette spritzen. Oder das Frosting mit einem Löffel aufstreichen. Nach Belieben mit Zuckerperlen, essbaren Glitzersternen oder Fondant-Spinnen dekorieren.

Notes

Die Cupcakes schmecken am zweiten Tag noch besser. Unverziert in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur 3–4 Tage haltbar. Mit Frosting im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch. Unverziert einfrierbar (bis zu 3 Monate).

Nutrition

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