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Knackiges Airfryer Knusperhähnchen mit Knoblauch-Parmesan-Kruste

Airfryer Knusperhähnchen mit Knoblauch-Parmesan-Kruste - featured image
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Schnelles und einfaches Rezept für knuspriges Hähnchen aus dem Airfryer mit einer würzigen Knoblauch-Parmesan-Kruste. Perfekt für hektische Abende, wenn die Zeit knapp ist, aber der Hunger nach etwas Herzhaftem groß ist.

Ingredients

Scale
  • 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300-400 g)
  • 1 Ei (Größe M oder L)
  • 2 EL Mehl (Type 405)
  • 60 g Panko-Mehl
  • 40 g frisch geriebener Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1/2 TL getrockneter Oregano (optional)

Instructions

  1. Heize den Airfryer auf 200°C vor. Schneide die Hähnchenbrustfilets bei Bedarf horizontal in dünnere Scheiben (ca. 3 cm dick) und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  2. Vermische in einer flachen Schüssel Panko-Mehl, geriebenen Parmesan, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano. Gib das Olivenöl dazu und verreibe alles mit den Fingern, bis die Mischung leicht feucht und krümelig ist.
  3. Bereite eine Panierstraße vor: eine Schüssel mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit der Panko-Parmesan-Mischung. Wende jedes Hähnchenfilet zuerst im Mehl, klopfe überschüssiges Mehl ab, tauche es dann in das Ei und drücke es abschließend fest in der Panko-Mischung.
  4. Lege die panierten Filets in den vorgeheizten Airfryer-Korb, sodass sie sich nicht berühren. Besprühe sie optional leicht mit Öl. Backe bei 200°C für 12-15 Minuten, wende die Filets nach 8 Minuten vorsichtig um.
  5. Überprüfe die Kerntemperatur (mindestens 72°C) oder mache einen kleinen Einschnitt – der Saft sollte klar sein. Lass die Filets 2 Minuten auf einem Rost ruhen, bevor du sie servierst.

Notes

Für eine besonders dicke und knusprige Kruste doppelt panieren: nach dem ersten Durchgang durch Ei und Panko nochmal kurz ins Ei tauchen und dann erneut in die Panko-Mischung. Den Airfryer immer vorheizen, um optimale Knusprigkeit zu erzielen. Frischen Parmesan verwenden, nicht den geriebenen aus der Tüte.

Nutrition

Keywords: Airfryer, Hähnchen, knusprig, Parmesan, Knoblauch, schnell, einfach, Abendessen

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