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Knusprige Blätterteig-Käsestangen für Silvester – bestes Rezept mit Sesam und Mohn

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Diese knusprigen Blätterteig-Käsestangen sind der perfekte Silvester-Snack: herzhaft, buttrig und mit einer nussigen Note von Sesam und Mohn. Die geheime Zutat ist eine Prise Cayennepfeffer, die dem Ganzen eine dezente Schärfe verleiht.

Ingredients

Scale
  • 1 Packung (ca. 275 g) frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 100 g geriebener Emmentaler oder Gouda
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 2 EL Sesamsamen
  • 1 EL Mohnsamen
  • 1/2 TL Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)
  • Optional: 1/2 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
  • Mehl zum Ausrollen

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig ausrollen. Mit einem Pizzaroller oder scharfen Messer in etwa 1,5 cm breite und 10-12 cm lange Streifen schneiden.
  3. In einer kleinen Schüssel den geriebenen Käse mit Cayennepfeffer und optional Thymian vermischen.
  4. Teigstreifen auf das vorbereitete Backblech legen, etwas Abstand lassen. Die Käse-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken.
  5. Eigelb verquirlen und die Teigränder sowie die Käse-Mischung vorsichtig damit bestreichen.
  6. Großzügig Sesam und Mohn über die bestrichenen Stangen streuen und leicht andrücken.
  7. Das Blech auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und 12-15 Minuten backen, bis die Stangen goldbraun und knusprig sind.
  8. Stangen 2-3 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig mit einem Pfannenwender lösen und auf ein Kuchengitter legen.

Notes

Blätterteig sollte kalt sein, nicht zu viel Käse verwenden, Backtemperatur hoch halten, Eigelb nicht vergessen. Vor dem Belegen den Teig mit einer Gabel einstechen, um unkontrolliertes Aufgehen zu verhindern.

Nutrition

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