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Knuspriger Honig-Senf Rosenkohl – einfaches Ofenrezept für die beste Beilage

Knuspriger Honig-Senf Rosenkohl - featured image
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Dieser knusprige Honig-Senf Rosenkohl wird im Ofen geröstet, ohne vorheriges Blanchieren. Die Kombination aus karamellisiertem Honig und scharfem Senf macht ihn zu einer unwiderstehlichen Beilage, die in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht.

Ingredients

Scale
  • 500 g frischer Rosenkohl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 TL grober Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL gehackte Mandeln oder Walnüsse (optional)
  • 1 EL frischer Thymian (optional)

Instructions

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft: 180°C).
  2. Rosenkohl waschen, trocken tupfen, harte Enden abschneiden und welke Blätter entfernen. Jedes Röschen längs halbieren (große vierteln).
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, Dijon-Senf, groben Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
  4. Rosenkohl in eine große Schüssel geben, Marinade darübergießen und gut vermischen. 5 Minuten ziehen lassen.
  5. Backblech mit Backpapier auslegen. Rosenkohl in einer einzigen Schicht verteilen, Schnittflächen nach unten.
  6. 15 Minuten backen, dann wenden.
  7. Gehackte Nüsse und Thymian (falls verwendet) dazugeben und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Rosenkohl knusprig und goldbraun ist.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Notes

Rosenkohl vor dem Marinieren gründlich trocken tupfen, damit er knusprig wird. Nicht zu eng auf dem Blech verteilen. Honig vorher mit Öl mischen, um Anbrennen zu vermeiden. Für vegane Variante Honig durch Ahornsirup ersetzen.

Nutrition

Keywords: Rosenkohl, Honig-Senf, Ofenrezept, Beilage, knusprig, einfach, vegetarisch, glutenfrei

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