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Leichte Cranberry-Brie-Blätterteigschnecken: Bestes Fingerfood in 20 Minuten

Cranberry-Brie-Blätterteigschnecken - featured image
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Diese leichten Cranberry-Brie-Blätterteigschnecken sind in unter 20 Minuten fertig und vereinen knusprigen Blätterteig, cremigen Brie und fruchtige Cranberrys zu einem unwiderstehlichen Fingerfood. Perfekt für spontane Gäste oder als Highlight auf jedem Buffet.

Ingredients

Scale
  • 1 Rolle Blätterteig (ca. 275g, aus dem Kühlregal)
  • 150 g reifer Brie (z. B. Doppelrahmbrie)
  • 75 g getrocknete Cranberrys (grob gehackt)
  • 2 EL gehackte Walnüsse (optional)
  • 1 Eigelb (zum Bestreichen)
  • Frischer Thymian (optional)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Instructions

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder direkt auf dem Backpapier ausrollen. Bei Bedarf zu einem gleichmäßigen Rechteck zuschneiden.
  3. Brie in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen Rand von ca. 1 cm an den Längsseiten frei lassen. Gehackte Cranberrys (und optional Walnüsse) darüberstreuen und leicht in den Brie drücken.
  4. Blätterteig von der langen Seite her fest aufrollen (wie eine Biskuitrolle). Nahtstelle leicht andrücken. Mit einem scharfen Messer in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Enden gerade schneiden. Schnecken mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
  5. Eigelb mit 1 TL Wasser oder Milch verquirlen. Jede Schnecke vorsichtig mit dem Eigelb bestreichen, auch die Seiten. Auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind und der Brie schmilzt.
  6. Schnecken 2-3 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen. Nach Wunsch mit frischem Thymian und einer Prise grobem Meersalz bestreuen. Am besten lauwarm servieren.

Notes

Für extra Knusprigkeit die gefüllte Rolle vor dem Schneiden 10 Minuten kühl stellen. Nicht zu viel Füllung verwenden, damit der Teig gut aufgeht. Das Eigelb in zwei dünnen Schichten auftragen für einen besonders schönen Glanz. Übrige Schnecken im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar; am besten im Ofen bei 180°C für 5 Minuten wieder aufwärmen.

Nutrition

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