Print

Leichte Kokoskuppeln mit Schokoladenboden

Leichte Kokoskuppeln mit Schokoladenboden - featured image
Print Recipe

Diese leichten Kokoskuppeln mit einem dünnen, knackigen Schokoladenboden sind der perfekte Genuss für alle, die etwas Süßes ohne schweres Gefühl suchen. Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist.

Ingredients

Scale
  • 200 ml Kokosmilch (vollfett, aus der Dose)
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 80 g Kokosraspeln
  • 3 EL Ahornsirup oder flüssiger Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g dunkle Schokolade (70 % Kakao)
  • 1 EL Kokosöl
  • Einige Kokosraspeln (optional, zur Dekoration)
  • Meersalzflocken (optional, zur Dekoration)

Instructions

  1. Kokosmilch vorbereiten: Öffne die Dose Kokosmilch. Wenn sie gut gekühlt war, hat sich oben eine dicke, feste Schicht gebildet. Löffle diese feste Schicht vorsichtig ab und gib sie in deine Rührschüssel. Das wässrige Kokoswasser unten in der Dose kannst du für einen Smoothie oder Curry aufheben.
  2. Trockene Zutaten mischen: Gib die gemahlenen Mandeln und die Kokosraspeln zu der festen Kokosmilch in die Schüssel. Rühre alles kurz mit einem Löffel um, damit sich die Zutaten vermischen.
  3. Süße und Aroma hinzufügen: Gib den Ahornsirup (oder Honig), die Prise Salz und den Vanilleextrakt dazu. Verrühre alles mit einem Schneebesen oder deiner Küchenmaschine, bis eine gleichmäßige, dicke und leicht klebrige Masse entsteht. Sie sollte nicht trocken sein, sondern sich gut formen lassen. Wenn sie zu trocken wirkt, gib einen Esslöffel von dem übrigen Kokoswasser dazu.
  4. Kuppeln formen: Nimm deine Silikon-Halbrundform. Fülle jede Mulde gleichmäßig mit der Kokosmasse. Drücke sie mit einem kleinen Löffel oder deinen Fingern gut fest. Die Oberfläche sollte glatt sein. Stelle die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Masse etwas fester wird.
  5. Schokoladenboden zubereiten: Während die Kuppeln kühlen, zerbrich die dunkle Schokolade in kleine Stücke und gib sie zusammen mit dem Kokosöl in eine hitzebeständige Schüssel. Stelle die Schüssel auf einen Topf mit leicht köchelndem Wasser. Achte darauf, dass das Wasser den Boden der Schüssel nicht berührt. Rühre die Schokolade langsam, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist. Nimm die Schüssel vom Topf und lass die Schokolade etwa 5 Minuten abkühlen.
  6. Kuppeln aus der Form lösen: Nimm die Form aus dem Kühlschrank. Drücke jede Kuppel vorsichtig von unten aus der Silikonform. Sie sollten sich leicht lösen lassen. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett oder einen Teller.
  7. Schokoladenboden auftragen: Nimm einen Teelöffel und gib einen kleinen Klecks der geschmolzenen Schokolade auf die flache Unterseite jeder Kuppel. Verteile die Schokolade mit der Rückseite des Löffels gleichmäßig, sodass der gesamte Boden bedeckt ist. Die Schokolade sollte nicht über den Rand laufen, sondern eine saubere, dünne Schicht bilden.
  8. Dekorieren und Kühlen: Streue sofort ein paar Kokosraspeln oder Meersalzflocken auf die noch feuchte Schokolade. Stelle die Kuppeln dann für mindestens 1 Stunde, besser 2 Stunden, in den Kühlschrank, damit der Schokoladenboden fest wird.
  9. Servieren und Genießen: Nimm die Kuppeln etwa 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Sie schmecken am besten gut gekühlt, aber nicht eiskalt. Der Schokoladenboden sollte beim Reinbeißen knacken, während die Kokosfüllung sahnig und zart ist.

Notes

Die Kokosmilch sollte über Nacht im Kühlschrank gekühlt werden, damit sich die feste Schicht bildet. Die Kuppeln halten sich im Kühlschrank 4-5 Tage. Sie können auch ohne Schokoladenboden eingefroren werden.

Nutrition

Keywords: Kokoskuppeln, Schokoladenboden, einfaches Rezept, glutenfrei, laktosefrei, Dessert, Kokos, Schokolade

Find it online: https://backideen.com/leichte-kokoskuppeln-mit-schokoladenboden-einfaches-rezept-f-u-r-den-perfekten-genuss/