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Leichte Raclette-Partyplatte: 6 einfache Tipps für genussvolle Abendstunden

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Diese leichte Raclette-Partyplatte ist der perfekte Genuss ohne Reue – mit gegrilltem Gemüse, würzigem Käse und frischen Kräutern. Sie ist schnell zubereitet, ideal für gesellige Abende und überrascht selbst eingefleischte Raclette-Fans.

Ingredients

Scale
  • 2 mittelgroße Zucchini (ca. 300 g), in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika (ca. 200 g), in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika (ca. 200 g), in Streifen geschnitten
  • 200 g Champignons, geviertelt
  • 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • 150 g Kirschtomaten (optional)
  • 200 g Raclette-Käse (z. B. Le Rustique), in dünne Scheiben geschnitten oder gehobelt
  • 150 g fettarmer Mozzarella (z. B. Galbani), in kleine Stücke gerissen
  • 3 EL Olivenöl (mild, natives Olivenöl extra)
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL getrockneter Thymian (oder 2 TL frischer)
  • 1 TL getrockneter Rosmarin (fein gehackt, falls frisch)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4–6 kleine Pellkartoffeln (ca. 400 g), gekocht und halbiert
  • Eine Handvoll frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) zum Bestreuen
  • 100 g eingelegte Cornichons oder eingelegte Zwiebeln (optional)

Instructions

  1. Das Gemüse vorbereiten: Zucchini, Paprika und Champignons waschen. Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Champignons vierteln, rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und ganz lassen.
  2. Die Kräutermarinade anrühren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Thymian und Rosmarin verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Das Gemüse marinieren: Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben, Marinade darüber gießen und gut vermischen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
  4. Die Kartoffeln kochen: Pellkartoffeln waschen, in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen, abkühlen lassen und halbieren.
  5. Den Raclette-Grill vorheizen: Grill auf mittlerer Stufe vorheizen, bis die Grillplatte heiß ist, aber nicht raucht.
  6. Das Gemüse grillen: Das marinierte Gemüse auf die heiße Grillplatte legen, nicht zu dicht. Von jeder Seite 3-4 Minuten grillen, bis es Grillstreifen hat und leicht gebräunt ist. Kirschtomaten nur kurz grillen, bis die Haut aufplatzt.
  7. Den Käse schmelzen: Raclette-Käsescheiben und Mozzarellastücke auf die kleinen Pfännchen verteilen. Unter den Grill oder auf die untere Schiene stellen, bis der Käse Blasen wirft und goldbraun wird (3-5 Minuten).
  8. Anrichten und servieren: Gegrilltes Gemüse, halbierte Pellkartoffeln und geschmolzene Käsepfännchen auf einer großen Platte anrichten. Mit frischen Kräutern bestreuen und mit Cornichons oder eingelegten Zwiebeln garnieren. Jeder kann sich bedienen und den Käse über Gemüse und Kartoffeln geben.

Notes

Das Gemüse kann am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Kartoffeln können ebenfalls am Vortag gekocht werden. Für eine vegane Version den Käse durch eine vegane Käsealternative ersetzen (z. B. Simply V Raclette-Käse). Für eine Low-Carb-Version die Kartoffeln durch gegrillte Blumenkohlröschen oder Zucchinischeiben ersetzen. Die Marinade nicht verschwenden – nach dem Grillen über das Gemüse träufeln.

Nutrition

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