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Luftige Airfryer-Zimtschnecken in 12 Minuten – bestes Herbstrezept

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Fluffige Zimtschnecken aus dem Airfryer, die in nur 12 Minuten fertig sind. Mit einem Joghurt-Teig ohne Hefe und einer würzigen Zimtfüllung – perfekt für den Herbst.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Zucker
  • 80 g kalte Butter
  • 150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
  • 50 g weiche Butter
  • 80 g brauner Zucker
  • 2 EL Zimt
  • 1 Prise Muskatnuss (optional)
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1–2 EL Milch

Instructions

  1. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Kalte Butterwürfel mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung wie grobe Krümel aussieht. Joghurt dazugeben und mit einer Gabel zu einem groben Teig vermischen. Auf einer bemehlten Fläche kurz kneten, bis der Teig zusammenhält (max. 30 Sekunden).
  2. Braunen Zucker mit Zimt und optionaler Muskatnuss in einer kleinen Schüssel vermischen. Weiche Butter bereitstellen.
  3. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 20 cm ausrollen. Mit weicher Butter bestreichen, dabei einen Rand von 1 cm frei lassen. Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken.
  4. Teig von der langen Seite her fest aufrollen. In 8 gleich große Stücke schneiden (am besten mit Zahnseide oder einem scharfen Messer).
  5. Airfryer-Korb mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen. Zimtschnecken mit etwas Abstand hineinsetzen. Bei 180 °C für 12 Minuten backen. Nach 8 Minuten kontrollieren und bei Bedarf mit Alufolie abdecken.
  6. Währenddessen Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Bei Bedarf mit Milch verdünnen. Schnecken 2 Minuten abkühlen lassen, dann Frosting darüber verteilen.

Notes

Nicht zu viel kneten, sonst wird der Teig zäh. Butter für die Füllung weich, nicht flüssig verwenden. Backzeit je nach Airfryer-Modell anpassen. Schnecken am besten lauwarm servieren.

Nutrition

Keywords: Zimtschnecken, Airfryer, Heißluftfritteuse, Herbst, schnell, einfach, Joghurt-Teig, ohne Hefe

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