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Mini-Fleischbällchen in Cranberry-BBQ-Soße: Das perfekte Partyrezept

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Diese Mini-Fleischbällchen in Cranberry-BBQ-Soße sind der absolute Party-Hit: saftig, süß-scharf und in unter 30 Minuten zubereitet. Perfekt für Überraschungsgäste oder gemütliche Abende.

Ingredients

Scale
  • 500 g Rinderhack (gemischt, am besten 50:50 Rind und Schwein)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Ei (Größe M)
  • 3 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
  • 2 EL Milch
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt (optional)
  • 1 Glas (ca. 200 g) Cranberry-Soße (aus dem Glas, nicht zu süß)
  • 200 ml Ketchup
  • 2 EL brauner Zucker
  • 2 EL Worcestershiresoße
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Chiliflocken (optional)

Instructions

  1. Zwiebel schälen und in winzig kleine Würfel schneiden. Knoblauch pressen und zur Zwiebel geben.
  2. In eine große Schüssel Hackfleisch, Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Ei, Semmelbrösel, Milch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie geben. Mit den Händen kurz vermengen, bis alles gerade verbunden ist.
  3. Aus dem Fleischteig walnussgroße Bällchen formen (ca. 2-3 cm Durchmesser). Hände leicht mit Wasser befeuchten, damit der Teig nicht klebt.
  4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Bällchen portionsweise rundherum goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten pro Portion). Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. In derselben Pfanne Cranberry-Soße, Ketchup, braunen Zucker, Worcestershiresoße, Apfelessig, geräuchertes Paprikapulver und Chiliflocken verrühren. Aufkochen, bis der Zucker geschmolzen ist.
  6. Alle Bällchen zurück in die Pfanne geben. Bei kleiner Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich schwenken, bis die Soße dickflüssig ist und an den Bällchen klebt.
  7. Abschmecken und mit frischer Petersilie oder Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Notes

Die Bällchen schmecken am nächsten Tag noch besser, da die Aromen durchziehen können. Für große Mengen die Bällchen im Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen, dann in die Soße geben. Die Soße nicht zu früh würzen, da Cranberry-Soße und Ketchup bereits süß sind.

Nutrition

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