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Partytaugliche Florentiner mit Orangeat und Zartbitterschokolade – Einfaches Rezept

Florentiner mit Orangeat und Zartbitterschokolade - featured image
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Diese knusprigen, klebrigen Florentiner mit Orangeat und Zartbitterschokolade sind der perfekte Partysnack. Sie sehen edel aus, sind aber überraschend einfach zuzubereiten und werden auf jedem Buffet schnell verschwinden.

Ingredients

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  • 100 g Butter (1/2 Tasse)
  • 100 g Zucker (1/2 Tasse)
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Sahne
  • 100 g gehobelte Mandeln (1 Tasse)
  • 80 g Haferflocken (1 Tasse)
  • 80 g Orangeat (1/2 Tasse)
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zartbitterschokolade (7 oz)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel die gehobelten Mandeln, Haferflocken und Orangeat vermischen.
  3. Butter, Zucker, Honig und Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist. Kurz aufkochen lassen (ca. 1 Minute), bis die Masse goldbraun und leicht schäumt.
  4. Die heiße Karamellmasse über die Mandel-Haferflocken-Mischung gießen und gut umrühren, bis alle trockenen Zutaten benetzt sind.
  5. Die Masse auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig zu einer Dicke von ca. 5-7 mm verteilen.
  6. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen, bis die Masse goldbraun ist und an den Rändern leicht blubbert.
  7. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Florentiner vollständig abkühlen lassen (ca. 30-40 Minuten).
  8. Die Zartbitterschokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
  9. Die abgekühlten Florentiner mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen und gleichmäßig verteilen.
  10. Das Blech für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist.
  11. Mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke (Rechtecke oder Quadrate) schneiden.

Notes

Die Florentiner können einen Tag vor der Party ohne Schokolade gebacken werden. Die Schokolade dann am nächsten Tag schmelzen und auftragen. Für ein gleichmäßiges Verteilen der Masse den Löffel zwischendurch in kaltes Wasser tauchen. Die Florentiner bei Raumtemperatur in einer luftdichten Dose 1-2 Wochen haltbar.

Nutrition

Keywords: Florentiner, Orangeat, Zartbitterschokolade, Partyrezept, Weihnachtsbäckerei, einfach, knusprig

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