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Perfekte Vanille-Kakao-Spiralen: Einfach selbst gemacht

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Diese Vanille-Kakao-Spiralen sind ein einfaches, aber beeindruckendes Gebäck mit buttrigem Vanilleteig und zartem Kakao, das auf jeder Feier für Begeisterung sorgt.

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 125 g kalte Butter
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 230 g Weizenmehl (Type 405)
  • 125 g kalte Butter
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 20 g Backkakao
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Hagelzucker (optional)

Instructions

  1. Die Teige vorbereiten: Für den hellen Teig 250 g Mehl, 125 g kalte Butter in Stückchen, 80 g Puderzucker, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen. Für den dunklen Teig 230 g Mehl, 125 g kalte Butter, 80 g Puderzucker, 1 Ei, 20 g Backkakao und 1 Prise Salz ebenso verarbeiten und kühlen.
  2. Die Teigplatten ausrollen: Nach der Kühlzeit beide Teige auf einer leicht bemehlten Fläche zu Rechtecken von etwa 30 x 20 cm und 5 mm Dicke ausrollen.
  3. Die Platten schichten und rollen: Die helle Teigplatte dünn mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die dunkle Teigplatte darauflegen und leicht andrücken. Von der langen Seite her fest aufrollen, sodass die Rolle etwa 4-5 cm dick ist.
  4. Die Rolle kühlen: Die Rolle fest in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) kühlen.
  5. Den Ofen vorheizen und die Spiralen schneiden: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Die gekühlte Rolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden, das Messer nach jedem Schnitt mit einem feuchten Tuch abwischen. Die Spiralen mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und optional mit Hagelzucker bestreuen.
  6. Backen: Die Spiralen 12-15 Minuten backen, bis die hellen Stellen goldbraun sind.
  7. Abkühlen lassen: Die Spiralen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter heben und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Die Butter muss kalt sein, damit der Teig nicht klebt. Die Rolle gut kühlen, damit die Muster beim Schneiden nicht verschmieren. Das Messer nach jedem Schnitt reinigen.

Nutrition

Keywords: Vanille-Kakao-Spiralen, Marmorkuchen Plätzchen, Schachbrettkekse, einfaches Weihnachtsgebäck, Mürbeteig Spiralen

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