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Perfektes Butterspritzgebäck mit Sternen – einfaches Partyrezept

Butterspritzgebäck mit Sternen - featured image
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Dieses Butterspritzgebäck mit Sternen ist der absolute Hingucker auf jedem Buffet. Die kleinen Sternchen, goldgelb und buttrig, sehen aus, als hätten Sie stundenlang dekoriert, dabei ist der Teig in zehn Minuten zusammengerührt.

Ingredients

Scale
  • 250 g weiche Butter (Raumtemperatur)
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 50 g gemahlene Mandeln (optional)
  • 1 Eigelb + 1 EL Milch (zum Bestreichen)
  • Hagelzucker oder bunte Streusel (zum Bestreuen)

Instructions

  1. Butter und Zucker schaumig schlagen (5 Minuten): Geben Sie die weiche Butter, den Puderzucker und den Vanillezucker in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie alles mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe für etwa 3-4 Minuten, bis die Masse hell und cremig ist.
  2. Eigelb und Salz unterrühren (1 Minute): Geben Sie das Eigelb und die Prise Salz zur Butter-Zucker-Mischung. Rühren Sie alles kurz unter, bis es gut vermischt ist.
  3. Mehl und Mandeln einarbeiten (2 Minuten): Mischen Sie das Mehl (und die gemahlenen Mandeln, falls Sie welche nehmen) in einer separaten Schüssel. Geben Sie die Mehlmischung nach und nach zur Buttercreme. Rühren Sie auf niedriger Stufe, bis alles gerade so vermischt ist. Kneten Sie den Teig dann kurz mit den Händen zu einer glatten Kugel.
  4. Backofen vorheizen (5 Minuten): Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  5. Teig in den Spritzbeutel füllen (2 Minuten): Setzen Sie die Sterntülle in den Spritzbeutel. Drehen Sie den Beutel am oberen Ende um, damit der Teig nicht rausläuft. Füllen Sie den Teig mit einem Teigschaber in den Beutel. Drücken Sie den Teig nach unten und drehen Sie das obere Ende zu.
  6. Sterne spritzen (10 Minuten): Halten Sie den Spritzbeutel senkrecht über das Backblech, etwa 1 cm über dem Papier. Drücken Sie gleichmäßig und heben Sie den Beutel dann leicht an, während Sie den Druck verringern. Lassen Sie zwischen den Sternen etwa 2-3 cm Platz.
  7. Bestreichen und bestreuen (3 Minuten): Verquirlen Sie das Eigelb mit der Milch und bestreichen Sie die Sterne vorsichtig mit einem Backpinsel. Streuen Sie dann nach Belieben Hagelzucker oder bunte Streusel darüber. Drücken Sie die Streusel leicht an.
  8. Backen (10-12 Minuten): Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Backen Sie die Sterne für 10-12 Minuten, bis sie goldgelb sind.
  9. Abkühlen lassen (5 Minuten): Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Sterne für 5 Minuten auf dem Blech ruhen. Dann heben Sie sie vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter.
  10. Wiederholen: Wiederholen Sie die Schritte 6-9 mit dem restlichen Teig.

Notes

Der Teig lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie die ungebackenen Sterne ein und backen Sie sie bei Bedarf frisch. Die Sterne schmecken am zweiten oder dritten Tag oft noch besser.

Nutrition

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