Print

Wohlig-knusprige Bruchschokolade mit Pistazien und Cranberries selbst gemacht

Bruchschokolade mit Pistazien und Cranberries - featured image
Print Recipe

Diese selbstgemachte Bruchschokolade kombiniert knackige Zartbitterschokolade mit gerösteten Pistazien, süßen Cranberries und einer Prise Meersalz. Sie ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und perfekt für gemütliche Abende oder als persönliches Geschenk.

Ingredients

Scale
  • 300 g Zartbitterschokolade (70 % Kakao)
  • 100 g Vollmilchschokolade
  • 80 g Pistazien (ungesalzen, geschält)
  • 60 g getrocknete Cranberries
  • 1 EL Kokosöl oder Kakaobutter (optional)
  • Eine Prise Meersalz (Fleur de Sel)
  • Optional: 30 g getrocknete Goji-Beeren oder Aprikosenstücke

Instructions

  1. Die Pistazien vorbereiten: 40 g der Pistazien in einer beschichteten Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten, bis sie duften. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die restlichen 40 g Pistazien grob hacken.
  2. Die Schokolade hacken: Zartbitter- und Vollmilchschokolade in grobe Stücke brechen oder hacken.
  3. Die Schokolade schmelzen: Wasser in einem kleinen Topf erhitzen. Eine hitzebeständige Schüssel daraufstellen, sodass sie das Wasser nicht berührt. Gehackte Schokolade und Kokosöl (falls verwendet) hineingeben. Langsam rühren, bis die Schokolade fast vollständig geschmolzen ist. Vom Topf nehmen und weiterrühren, bis die Restwärme die letzten Stückchen schmilzt.
  4. Die Schokolade auf dem Blech verteilen: Die geschmolzene Schokolade auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und mit einem Spatel gleichmäßig zu einem Rechteck von etwa 20 x 30 cm verteilen. Die Schicht sollte etwa 5-7 mm dick sein.
  5. Die Toppings verteilen: Gehackte (rohe) Pistazien und getrocknete Cranberries gleichmäßig über die noch flüssige Schokolade streuen. Leicht andrücken. Die gerösteten Pistazien obendrauf geben. Zum Schluss eine kleine Prise Meersalz darüberstreuen.
  6. Die Schokolade aushärten lassen: Bei Raumtemperatur etwa 1-2 Stunden fest werden lassen. Für eine schnellere Variante 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  7. Die Schokolade brechen: Wenn die Schokolade fest ist, vom Blech nehmen und das Backpapier abziehen. Mit den Händen in unregelmäßige Stücke brechen oder mit einem scharfen Messer schneiden.

Notes

Die Schokolade sollte langsam bei Raumtemperatur aushärten, um Fettreif zu vermeiden. Wenn die Schokolade nach dem Aushärten nicht richtig bricht, war sie nicht richtig temperiert oder es wurde zu wenig Kokosöl verwendet.

Nutrition

Keywords: Bruchschokolade, Pistazien, Cranberries, selbstgemacht, Schokolade, einfach, schnell, Geschenk

Find it online: https://backideen.com/wohlig-knusprige-bruchschokolade-mit-pistazien-und-cranberries-selbst-gemacht/