Print

Wohliger Airfryer Lachs mit Honig-Senf-Kruste: Das beste Rezept für Ofenbrokkoli

Airfryer Lachs mit Honig-Senf-Kruste - featured image
Print Recipe

Dieser wohlige Airfryer Lachs mit Honig-Senf-Kruste und Ofenbrokkoli ist schnell zubereitet, unglaublich lecker und perfekt für gemütliche Abende. Die Kombination aus süßem Honig, scharfem Senf und zartem Fisch, dazu knuspriger Brokkoli, wird selbst Lachs-Skeptiker überzeugen.

Ingredients

Scale
  • 2 Lachsfilets (je ca. 150-200 g, mit Haut)
  • 2 EL Honig (flüssig, z.B. Waldhonig)
  • 1 EL mittelscharfer Senf (z.B. Bautz’ner)
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 großer Brokkoli (ca. 400–500 g), in Röschen geteilt (Strunk geschält und in Stifte geschnitten)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: Eine Prise Chiliflocken

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Brokkoli waschen, in mundgerechte Röschen teilen, Strunk schälen und in dünne Stifte schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 15-18 Minuten backen, bis er an den Rändern braun und knusprig ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal durchschütteln.
  2. Lachs aus dem Kühlschrank nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einer kleinen Schüssel flüssigen Honig, mittelscharfen Senf, Dijon-Senf und gehackten Knoblauch vermischen, bis eine glatte, leicht dickflüssige Marinade entsteht.
  4. Airfryer auf 190 °C vorheizen. Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in den Korb legen. Oberseite großzügig mit der Honig-Senf-Marinade bestreichen. 8-10 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Lachs innen noch leicht glasig (Kerntemperatur 52-55 °C).
  5. Lachs vorsichtig aus dem Airfryer nehmen und 2 Minuten ruhen lassen. Brokkoli aus dem Ofen holen. Lachsfilet mit einer großzügigen Portion Brokkoli anrichten. Nach Belieben mit Zitronenspalten servieren.

Notes

Die Garzeit kann je nach Dicke der Lachsfilets und Airfryer-Modell variieren. Ein Fleischthermometer ist hilfreich – der Lachs ist perfekt bei 52-55 °C Kerntemperatur. Den Lachs nicht zu früh wenden, damit die Haut knusprig wird. Den Brokkoli zuerst im Ofen starten, da er etwas länger braucht als der Lachs. Reste im Kühlschrank 1-2 Tage haltbar; am besten im Airfryer oder Ofen aufwärmen.

Nutrition

Keywords: Airfryer Lachs, Honig-Senf-Kruste, Ofenbrokkoli, schnelles Abendessen, gesundes Rezept, Lachs Rezept, Airfryer Rezept

Find it online: https://backideen.com/wohliger-airfryer-lachs-mit-honig-senf-kruste-das-beste-rezept-f-u-r-ofenbrokkoli/