Zartes Schokoladen-Spritzgebäck: Einfach & Perfekt aus dem Spritzbeutel
Dieses Schokoladen-Spritzgebäck ist ein schnelles, einfaches Rezept für zarte, buttrige Plätzchen mit intensivem Schokoladengeschmack. Perfekt für spontane Backabende oder als elegantes Mitbringsel.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 27 Minuten
- Yield: 30 Plätzchen 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eigelb (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl (Type 405)
- 80 g Zartbitterschokolade (70% Kakao)
- Optional: 2 EL Kakaopulver
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Butter, Puderzucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer auf höchster Stufe 3-4 Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Eigelbe und Salz hinzufügen und auf mittlerer Stufe unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Schokolade mit einem großen Messer in feine Stücke (etwa erbsengroß) hacken.
- Mehl (und optional Kakaopulver) sowie gehackte Schokolade zur Butter-Zucker-Mischung geben und mit einem Teigspachtel oder einer Gabel vorsichtig unterheben, bis gerade kein Mehl mehr zu sehen ist. Nicht kneten.
- Sterntülle (ca. 12-15 mm) in den Spritzbeutel setzen. Beutel befüllen und die Luft herausdrücken.
- Spritzbeutel senkrecht über das Backblech halten (ca. 1 cm Abstand) und gleichmäßig Rosetten von etwa 3-4 cm Durchmesser spritzen. Dabei 3 cm Abstand zwischen den Plätzchen lassen.
- Ein Blech nach dem anderen im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch hell und weich aussieht.
- Blech aus dem Ofen nehmen und Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter heben und vollständig abkühlen lassen.
Notes
Die Butter muss wirklich weich sein (Zimmertemperatur). Nicht zu viel Mehl verwenden – der Teig sollte weich wie eine dicke Creme sein. Bei Bedarf den Teig für 10 Minuten kühlen, wenn er zu weich ist. Die Plätzchen nach dem Backen nicht zu lange im Ofen lassen; sie härten beim Abkühlen nach.
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 110
- Sugar: 5
- Sodium: 50
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 2
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