Ich hatte nicht die typischen Zutaten für ein aufwendiges Raclette im Haus – kein Kilo Fleisch, keine Berge von Kartoffeln – aber ich hatte diesen einen Salatgurken im Kühlschrank, der mich schon seit Tagen ansah, und die Idee, dass Raclette eigentlich viel mehr kann als nur Käse schmelzen. Vielleicht lag es an der späten Stunde oder daran, dass ich ohne den Druck einer hungrigen Meute einfach experimentieren konnte. Jedenfalls griff ich zu den Mini-Pfännchen, schnitt die Gurke in dicke Scheiben und dachte mir: „Was soll schon schiefgehen?”
Und wisst ihr was? Es war, als hätte mir jemand im Schlaf das Geheimnis der perfekten Party-Vorspeise verraten. Die Gurke, die man sonst eher als Rohkost-Beilage kennt, wurde im Pfännchen plötzlich butterweich und nahm den geschmolzenen Käse auf wie ein kleiner Schwamm. Dieser eine, leicht verrückte Moment um kurz vor Mitternacht hat mir gezeigt, dass die besten Rezepte oft dann entstehen, wenn man die Regeln mal locker lässt. Vielleicht kennt ihr das ja – dieses Gefühl, wenn man etwas ausprobiert und es einfach funktioniert?
Genau diese Mini Raclette-Pfännchen mit Gurken sind seitdem mein absoluter Geheimtipp für jede Party. Sie sind nicht nur unglaublich schnell gemacht, sondern sehen auf dem Buffet auch noch richtig edel aus – ohne dass man stundenlang in der Küche stehen muss. Und das Beste: Jeder Gast bekommt sein eigenes, kleines Kunstwerk. Das ist der Moment, in dem die Party so richtig losgeht.
Warum ihr diese Mini Raclette-Pfännchen mit Gurken lieben werdet
Ich habe dieses Rezept inzwischen Dutzende Male gemacht – für den gemütlichen Abend zu zweit, für den Geburtstag meiner Schwester und letztens sogar für eine Silvesterparty mit 20 Leuten. Es hat jedes Mal funktioniert und jedes Mal Begeisterungsstürme geerntet. Hier ist, warum dieses Gericht so besonders ist:
- Blitzschnell & unkompliziert: In weniger als 15 Minuten seid ihr startklar. Kein stundenlanges Vorbereiten, kein kompliziertes Anrichten. Perfekt für den Moment, wenn die ersten Gäste klingeln und ihr noch schnell etwas zaubern müsst.
- Minimale Zutaten, maximaler Geschmack: Ihr braucht nur eine Handvoll Zutaten, die meisten habt ihr sowieso im Haus. Keine exotischen Gewürze oder teuren Spezialitäten – nur gute Basics, die zusammen ein Geschmackserlebnis der Extraklasse bieten.
- Der ultimative Party-Hit: Diese Mini-Pfännchen sind wie gemacht für gesellige Runden. Jeder kann sein Pfännchen nach eigenem Geschmack belegen, und das gemeinsame Schmelzen am Tisch wird zum echten Event. Die Gäste lieben es, wenn sie ihre eigene kleine Portion bekommen – das fühlt sich gleich viel persönlicher an.
- Immer ein Erfolgserlebnis: Ich habe noch nie erlebt, dass jemand diese Pfännchen nicht mochte. Selbst Kinder, die sonst eher skeptisch bei Gurken sind, lieben sie in dieser Form. Der geschmolzene Käse macht einfach alles besser.
- Unwiderstehlich lecker: Die Kombination aus der milden, saftigen Gurke und dem würzigen, cremigen Käse ist einfach genial. Dazu ein Hauch von Knoblauch und frischen Kräutern – das ist Comfort Food vom Feinsten, aber irgendwie leichter und frischer.
Was dieses Rezept von anderen unterscheidet? Es ist die Idee, die Gurke nicht nur als Rohkost, sondern als vollwertige, warme Zutat zu denken. Die Gurke verliert beim Schmelzen zwar etwas von ihrer knackigen Struktur, wird aber wunderbar zart und saftig – eine perfekte Basis für den Käse. Ich habe schon viele Raclette-Varianten gesehen, aber diese hier ist meine absolute Lieblingsversion, weil sie so überraschend und gleichzeitig so befriedigend ist. Es ist das Gericht, bei dem die Leute nach dem ersten Bissen die Augen schließen und sagen: „Wow, das hätte ich nicht gedacht.”
Welche Zutaten ihr für die Mini Raclette-Pfännchen mit Gurken braucht
Dieses Rezept lebt von der Einfachheit seiner Zutaten. Jede Komponente hat eine wichtige Aufgabe, und zusammen ergeben sie ein harmonisches Ganzes. Hier ist meine persönliche Einkaufsliste, die ich inzwischen auswendig kenne.
- 1 große Salatgurke (ca. 300-400 g): Die Basis unseres Gerichts. Achtet darauf, dass die Gurke fest und frisch ist, ohne welke Stellen. Ich nehme am liebsten die klassische Salatgurke, weil sie ein mildes Aroma hat und schön saftig ist. Für eine besondere Note könnt ihr auch eine Minigurke oder eine sogenannte „Snackgurke” verwenden – die sind etwas kompakter und haben weniger Kerne.
- 200 g Raclette-Käse (oder ein anderer gut schmelzender Käse): Hier liegt der Fokus. Klassischer Raclette-Käse aus dem Supermarkt ist perfekt, weil er beim Schmelzen so herrlich cremig wird und einen mild-würzigen Geschmack hat. Ich persönlich greife gerne zu einer Sorte aus dem Wallis, aber auch ein junger Gouda oder ein milder Bergkäse funktionieren wunderbar. Wer es etwas kräftiger mag, kann auch einen Teil durch würzigen Appenzeller ersetzen. Wichtig ist, dass der Käse gut schmilzt und nicht zu faserig wird.
- 2 Knoblauchzehen: Sie verleihen den Pfännchen eine dezente, aber unverwechselbare Würze. Ich presse sie direkt über die Gurken, damit sich das Aroma gut verteilt. Wenn ihr Knoblauch nicht so gern mögt, könnt ihr ihn auch weglassen oder durch eine Prise Knoblauchpulver ersetzen.
- 2 EL frischer Schnittlauch (oder andere Kräuter): Die frischen Kräuter sind das i-Tüpfelchen. Sie bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine frische, leicht würzige Note, die wunderbar mit dem geschmolzenen Käse harmoniert. Ich nehme am liebsten Schnittlauch, weil er mild ist und gut aussieht. Petersilie, Dill oder ein paar Blättchen Thymian sind aber auch fantastisch. Einfach nach dem Schmelzen über die Pfännchen streuen.
- 2 EL Olivenöl: Ein gutes, fruchtiges Olivenöl ist wichtig, damit die Gurken nicht am Pfännchen kleben bleiben und gleichzeitig ein wenig Geschmack bekommen. Ich verwende ein natives Olivenöl extra, aber ein neutrales Öl wie Rapsöl tut es auch, wenn ihr den Gurkengeschmack pur erleben wollt.
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Die Grundwürze darf nicht fehlen. Ich salze die Gurken erst kurz vor dem Servieren, damit sie nicht zu viel Wasser ziehen. Der Pfeffer gibt dem Ganzen eine leichte Schärfe und rundet den Geschmack ab.
- Optional: Etwas Paprikapulver (edelsüß) oder Chiliflocken: Für diejenigen, die es etwas pikanter mögen. Eine kleine Prise Paprikapulver verleiht eine schöne Farbe und eine milde Süße, während Chiliflocken für eine angenehme Schärfe sorgen. Ich gebe gerne eine Messerspitze Chiliflocken dazu – das gibt dem Ganzen einen kleinen Kick.
Welche Ausrüstung ihr braucht
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass ihr keine spezielle Profi-Ausrüstung braucht. Die meisten Dinge habt ihr sicherlich schon in eurer Küche.
- Mini Raclette-Pfännchen (6 Stück): Das Herzstück des Rezepts. Diese kleinen Pfännchen gibt es in jedem gut sortierten Haushaltswarengeschäft oder online. Sie sind speziell für den Raclette-Grill gemacht, aber ihr könnt sie auch wunderbar im Backofen verwenden. Achtet darauf, dass sie aus hitzebeständigem Material sind – meist Gusseisen oder emaillierter Stahl.
- Ein Raclette-Grill oder ein Backofen: Der Klassiker ist der Raclette-Grill, bei dem die Pfännchen oben auf der heißen Platte stehen und der Käse von oben schmilzt. Wenn ihr keinen habt, kein Problem! Stellt die gefüllten Pfännchen einfach für 8-10 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze). Funktioniert genauso gut.
- Ein scharfes Messer und ein Schneidebrett: Zum Schneiden der Gurke und des Knoblauchs. Ein scharfes Messer ist wichtig, damit die Gurkenscheiben gleichmäßig dick werden und nicht ausfransen.
- Eine kleine Schüssel: Zum Vermischen des Olivenöls mit dem Knoblauch und den Gewürzen, falls ihr eine Marinade machen möchtet. Ich persönlich gebe die Zutaten aber direkt über die Gurken in den Pfännchen – das spart Geschirr.
- Ein Kräuterschneider oder eine Schere: Für den frischen Schnittlauch. Mit einer Schere geht es am schnellsten und ihr habt gleichmäßige Röllchen.
Die Zubereitung – Schritt für Schritt zum Party-Hit

Hier kommt der wichtigste Teil. Ich habe die Schritte so detailliert wie möglich aufgeschrieben, damit ihr garantiert ein perfektes Ergebnis bekommt. Keine Sorge, es ist wirklich einfacher, als es klingt!
- Die Gurke vorbereiten (5 Minuten): Wascht die Salatgurke gründlich und trocknet sie ab. Schneidet die Enden ab. Nun schneidet ihr die Gurke in gleichmäßig dicke Scheiben – etwa 1,5 bis 2 Zentimeter. Das ist wichtig: Sind die Scheiben zu dünn, werden sie matschig; sind sie zu dick, brauchen sie länger, um gar zu werden. Ich ziele immer auf die Dicke eines kleinen Fingers ab. Aus einer großen Gurke bekommt ihr etwa 12-15 Scheiben, also genug für 6 Pfännchen mit je 2-3 Scheiben.
- Die Pfännchen vorbereiten (2 Minuten): Stellt die 6 Mini-Pfännchen bereit. Gebt in jedes Pfännchen einen kleinen Schuss Olivenöl (ca. 1 TL) und verteilt ihn mit einem Pinsel oder einfach durch Schwenken auf dem Boden. So verhindert ihr, dass die Gurken ankleben.
- Die Gurken schichten (3 Minuten): Verteilt die Gurkenscheiben gleichmäßig auf die 6 Pfännchen. Ich lege sie meist etwas überlappend hinein, damit die Fläche gut bedeckt ist. Drückt sie leicht an, damit sie Kontakt zum Boden haben. Presst nun den Knoblauch direkt über die Gurken oder verteilt ihn fein gehackt. Ein bis zwei Prisen Salz und eine gute Prise Pfeffer darübergeben – aber sparsam, der Käse bringt ja auch schon Würze mit.
- Den Käse daraufgeben (3 Minuten): Schneidet den Raclette-Käse in dünne Scheiben oder Stücke, die gut auf die Gurkenscheiben passen. Ich lege pro Pfännchen 2-3 Scheiben Käse so darauf, dass die Gurken fast vollständig bedeckt sind. Das ist der Moment, in dem es schon richtig gut aussieht! Wenn ihr mögt, könnt ihr jetzt auch eine Prise Paprikapulver oder Chiliflocken über den Käse streuen.
- Das Schmelzen (8-10 Minuten): Jetzt kommt der spannende Teil. Stellt die Pfännchen entweder auf den Raclette-Grill (dann die Hitze auf mittlere Stufe stellen) oder schiebt sie auf ein Backblech in den vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze. Die genaue Zeit hängt von eurem Gerät ab. Beobachtet die Pfännchen: Der Käse sollte komplett geschmolzen sein und vielleicht sogar ein paar goldbraune Blasen werfen. Die Gurken werden durch die Hitze weich, aber sie sollten noch etwas Biss haben – sie dürfen nicht zerfallen. Bei mir dauert es im Ofen genau 9 Minuten, auf dem Raclette-Grill etwas weniger, etwa 6-7 Minuten.
- Das Finale – Anrichten und Servieren (2 Minuten): Holt die heißen Pfännchen vorsichtig aus dem Ofen oder vom Grill (Vorsicht, die Griffe werden heiß!). Streut sofort den frisch geschnittenen Schnittlauch darüber. Das Aroma, das jetzt aufsteigt, ist einfach unglaublich! Gebt noch einen Hauch frisch gemahlenen Pfeffer darüber und serviert die Pfännchen am besten sofort. Sie sind am köstlichsten, wenn der Käse noch heiß und cremig ist.
Meine besten Tipps & Tricks für perfekte Mini Raclette-Pfännchen
Ich habe bei diesem Rezept so einiges ausprobiert und auch das ein oder andere Mal danebengegriffen. Hier sind meine wichtigsten Erkenntnisse, damit ihr von Anfang an perfekte Ergebnisse erzielt.
- Die Gurkenscheiben nicht zu dünn schneiden: Das ist der häufigste Fehler, den ich gemacht habe. Wenn die Scheiben zu dünn sind (unter 1 cm), werden sie beim Schmelzen des Käses matschig und verlieren ihre Form. Die ideale Dicke ist etwa 1,5 bis 2 cm – dann bleiben sie saftig, aber haben noch eine leichte Textur.
- Den Käse nicht zu früh salzen: Raclette-Käse ist von Natur aus schon gut gewürzt. Wenn ihr die Gurken und den Käse zusätzlich stark salzt, wird das Ganze schnell zu salzig. Lieber die Gurken nur leicht salzen und den Käse so lassen, wie er ist. Ihr könnt am Ende immer noch nachwürzen.
- Vorbereiten ist alles: Wenn ihr Gäste erwartet, könnt ihr die Pfännchen wunderbar vorbereiten. Schneidet die Gurken und den Käse schon am Nachmittag und bewahrt sie getrennt im Kühlschrank auf. Kurz bevor die Gäste kommen, füllt ihr die Pfännchen und stellt sie bereit. Dann müsst ihr sie nur noch in den Ofen schieben, wenn der erste Hunger kommt. Das nimmt enorm viel Stress aus der Party-Vorbereitung.
- Die richtige Hitze: Im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze funktioniert es am gleichmäßigsten. Wenn ihr einen Raclette-Grill verwendet, stellt ihn nicht auf die höchste Stufe, sonst verbrennt der Käse, bevor die Gurke warm ist. Mittelstufe ist ideal, und die Pfännchen etwas weiter vom Zentrum der Heizspirale entfernt platzieren.
- Variation mit Schinken oder Salami: Für eine herzhaftere Version könnt ihr vor dem Käse eine dünne Scheibe Kochschinken oder eine kleine Scheibe Salami auf die Gurken legen. Das gibt zusätzliches Aroma und macht die Pfännchen noch sättigender. Ich mag die Kombination mit geräuchertem Schinken besonders gern.
Variationen & Anpassungen für jeden Geschmack
Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es unglaublich wandelbar ist. Hier sind einige meiner liebsten Abwandlungen, die ich im Laufe der Zeit ausprobiert habe.
- Vegetarisch mit Pilzen: Ersetzt die Hälfte der Gurkenscheiben durch in Scheiben geschnittene Champignons. Die Pilze geben ein wunderbar erdiges Aroma ab und harmonieren perfekt mit dem Käse. Einfach die Pilzscheiben vor dem Belegen kurz in der Pfanne ohne Fett anrösten, damit sie etwas Flüssigkeit verlieren.
- Mediterrane Version: Gebt vor dem Käse ein paar halbierte Cocktailtomaten und ein paar Olivenringe auf die Gurken. Ein Hauch von getrocknetem Oregano oder Thymian darüber, und schon schmeckt es nach Sommerurlaub. Diese Variante ist besonders bei meinen Freundinnen beliebt.
- Mit Birne und Blauschimmelkäse: Für eine edlere Variante tauscht ihr den Raclette-Käse gegen Gorgonzola oder einen anderen milden Blauschimmelkäse aus. Dazu legt ihr eine dünne Scheibe Birne auf die Gurke (statt des Schinkens). Die Süße der Birne und die Würze des Käses – das ist eine Kombination, die einfach umwerfend ist. Perfekt für ein festliches Dinner.
- Schärfere Version: Gebt etwas fein gehackte rote Chili oder eine Prise Cayennepfeffer über den Käse, bevor er schmilzt. Dazu passt ein Klecks saure Sahne oder ein Dip aus Joghurt und Minze nach dem Schmelzen – das kühlt wunderbar ab.
Servieren & Aufbewahren – damit die Party gelingt
Die Mini Raclette-Pfännchen schmecken am besten, wenn sie heiß aus dem Ofen oder vom Grill kommen. Hier sind meine Tipps für das perfekte Serviererlebnis und wie ihr mit Resten umgeht (falls es welche gibt!).
- Serviertemperatur: Die Pfännchen sollten wirklich heiß serviert werden, damit der Käse schön cremig ist und zieht. Stellt sie auf einem Holzbrett oder einer feuerfesten Platte auf den Tisch. Jeder Gast bekommt sein eigenes Pfännchen – das sieht nicht nur toll aus, sondern vermeidet auch lästiges Tellerschieben.
- Was passt dazu? Diese Mini-Pfännchen sind fantastisch als Vorspeise oder als Teil eines Buffets. Dazu passen ein frischer grüner Salat mit einem leichten Zitronen-Dressing, knuspriges Baguette oder Ciabatta zum Auftunken des geschmolzenen Käses. Auch ein Glas trockener Weißwein (z.B. ein Sauvignon Blanc) oder ein leichter Rosé sind ideale Begleiter. Für ein herzhafteres Buffet könnt ihr sie neben euren Raclette-Klassikern wie Kartoffeln oder eingelegten Gurken servieren.
- Aufbewahrung: Sollte wider Erwarten etwas übrig bleiben (was ich kaum glaube!), lasst die Pfännchen vollständig abkühlen. Deckt sie dann mit Frischhaltefolie ab oder gebt die Reste in eine luftdichte Dose. Im Kühlschrank halten sie sich so 1-2 Tage. Der Geschmack wird sogar noch etwas intensiver, aber die Gurke verliert an Biss.
- Wiederaufwärmen: Zum Aufwärmen gebt ihr die Pfännchen einfach für 5-7 Minuten bei 180°C in den Backofen. Die Mikrowelle ist weniger geeignet, da der Käse dort gummiartig werden kann. Ich persönlich esse die Reste auch gern kalt als kleinen Snack – klingt komisch, schmeckt aber wirklich gut!
Nährwerte & gesundheitliche Vorteile
Ich bin kein Ernährungsberater, aber ich achte schon darauf, was ich esse. Dieses Gericht ist überraschend ausgewogen, wenn man es mit anderen Party-Klassikern vergleicht.
- Pro Pfännchen (ca.): Etwa 150-180 Kalorien, 10 g Fett (davon 6 g gesättigt), 6 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß. Die genauen Werte variieren natürlich je nach Käsesorte und Ölmenge.
- Gurken sind wahre Wasserwunder: Sie bestehen zu über 95% aus Wasser und sind daher sehr kalorienarm. Gleichzeitig liefern sie wichtige Vitamine wie Vitamin K und einige B-Vitamine. Die Schale enthält viele Ballaststoffe, also lasst sie dran!
- Käse als Kalziumquelle: Raclette-Käse ist reich an Kalzium, das wichtig für starke Knochen und Zähne ist. Außerdem enthält er hochwertiges Eiweiß, das satt macht und den Muskelaufbau unterstützt. In Maßen genossen, ist er also durchaus ein wertvoller Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.
- Knoblauch – das natürliche Antibiotikum: Knoblauch ist bekannt für seine entzündungshemmenden und immunstärkenden Eigenschaften. Er enthält Allicin, das nach dem Schneiden oder Pressen freigesetzt wird und für die typische Schärfe und die gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist.
- Allergene: Dieses Gericht enthält Milchprodukte (Käse). Wer laktoseintolerant ist, kann auf laktosefreien Käse zurückgreifen – den gibt es inzwischen in vielen Supermärkten. Gluten ist in diesem Rezept nicht enthalten, aber achtet bei gekauftem Käse auf mögliche Spuren, wenn ihr streng glutenfrei lebt.
Fazit – Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet
Ich weiß, ich sage das bei vielen meiner Rezepte, aber dieses hier ist wirklich etwas Besonderes. Es ist diese eine Idee, die so einfach ist, dass man sich fragt, warum man nicht schon früher darauf gekommen ist. Die Mini Raclette-Pfännchen mit Gurken sind der Beweis, dass man für eine fantastische Party-Vorspeise keine stundenlangen Vorbereitungen oder teuren Zutaten braucht. Sie sind schnell, sie sind günstig, und sie sehen auf dem Tisch einfach umwerfend aus.
Ich liebe es, wenn meine Gäste das erste Pfännchen in die Hand nehmen und dann überrascht schauen, weil sie nicht erwarten, dass Gurke und geschmolzener Käse so gut zusammenpassen. Und dann kommt dieses „Mmmh” und das Nachfragen nach dem Rezept. Genau dafür koche ich doch gern!
Probiert es selbst aus und macht es zu eurem eigenen. Vielleicht entdeckt ihr ja eine Variante, die noch besser schmeckt als meine. Ich bin schon gespannt auf eure Kreationen! Schreibt mir doch in den Kommentaren, wie es euch geschmeckt hat oder welche Zutaten ihr ausprobiert habt. Und wenn euch der Beitrag gefällt, teilt ihn gern mit euren Freunden – je mehr Leute diese kleinen Köstlichkeiten entdecken, desto besser!
In diesem Sinne: Ran an die Pfännchen und lasst es euch schmecken! Eure nächste Party wird es euch danken.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich die Mini Raclette-Pfännchen auch ohne Raclette-Grill zubereiten?
Ja, absolut! Der Backofen ist eine hervorragende Alternative. Heizt ihn auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und stellt die gefüllten Pfännchen für 8-10 Minuten auf ein Backblech. Der Käse schmilzt genauso schön und die Gurken werden perfekt weich. Funktioniert jedes Mal zuverlässig.
Welcher Käse eignet sich am besten, wenn ich keinen Raclette-Käse finde?
Ihr könnt jeden gut schmelzenden Käse verwenden. Junger Gouda, Edamer, Butterkäse oder ein milder Bergkäse sind ideale Alternativen. Sie schmelzen cremig und haben einen milden, aber würzigen Geschmack. Vermeidet Käse mit zu hohem Fettgehalt oder sehr gereifte Sorten, die beim Schmelzen faserig werden können.
Kann ich die Pfännchen auch vegetarisch oder vegan zubereiten?
Für eine vegetarische Version ist das Rezept bereits geeignet – achtet nur darauf, dass der Käse mit mikrobiellem Lab hergestellt wurde. Für eine vegane Variante verwendet ihr einfach einen guten veganen Käseersatz, der gut schmilzt (z.B. auf Basis von Cashews oder Kartoffelstärke). Die Zubereitung bleibt gleich, die Schmelzzeit kann je nach Produkt variieren.
Wie verhindere ich, dass die Gurken zu wässrig werden?
Das ist ein guter Punkt! Gurken enthalten viel Wasser. Um zu verhindern, dass die Pfännchen zu wässrig werden, salzt ihr die Gurkenscheiben leicht und lasst sie 5-10 Minuten ziehen. Tupft sie dann mit einem Küchentuch trocken, bevor ihr sie in die Pfännchen legt. So entzieht ihr ihnen überschüssige Flüssigkeit, und sie bleiben beim Schmelzen schön fest.
Kann ich die Pfännchen vorbereiten und später fertig backen?
Ja, das ist sogar eine meiner Lieblingsmethoden für Partys! Bereitet die Pfännchen komplett vor (Gurken, Gewürze, Käse) und stellt sie abgedeckt in den Kühlschrank. Kurz bevor die Gäste kommen, schiebt ihr sie einfach in den vorgeheizten Ofen. So habt ihr mehr Zeit für eure Gäste und das Essen kommt heiß und frisch auf den Tisch.
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6 Mini Raclette-Pfännchen mit Gurken – der Party-Hit für Gäste
Diese Mini Raclette-Pfännchen mit Gurken sind der ultimative Party-Hit: schnell zubereitet, mit wenigen Zutaten und unwiderstehlich lecker. Die Kombination aus saftiger Gurke und cremig geschmolzenem Käse begeistert jeden Gast.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 9 Minuten
- Total Time: 19 Minuten
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Schweizerisch
Ingredients
- 1 große Salatgurke (ca. 300–400 g)
- 200 g Raclette-Käse (oder anderer gut schmelzender Käse)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL frischer Schnittlauch (oder andere Kräuter)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: etwas Paprikapulver (edelsüß) oder Chiliflocken
Instructions
- Die Gurke vorbereiten: Wascht die Salatgurke gründlich und trocknet sie ab. Schneidet die Enden ab und schneidet die Gurke in gleichmäßig dicke Scheiben (ca. 1,5 bis 2 cm). Aus einer großen Gurke erhaltet ihr etwa 12-15 Scheiben.
- Die Pfännchen vorbereiten: Stellt 6 Mini-Pfännchen bereit. Gebt in jedes Pfännchen einen kleinen Schuss Olivenöl (ca. 1 TL) und verteilt ihn auf dem Boden.
- Die Gurken schichten: Verteilt die Gurkenscheiben gleichmäßig auf die 6 Pfännchen (etwas überlappend). Presst den Knoblauch direkt über die Gurken oder verteilt ihn fein gehackt. Gebt eine Prise Salz und Pfeffer darüber.
- Den Käse daraufgeben: Schneidet den Raclette-Käse in dünne Scheiben oder Stücke. Legt pro Pfännchen 2-3 Scheiben Käse so darauf, dass die Gurken fast vollständig bedeckt sind. Optional mit Paprikapulver oder Chiliflocken bestreuen.
- Das Schmelzen: Stellt die Pfännchen auf den Raclette-Grill (mittlere Hitze) oder schiebt sie auf ein Backblech in den vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze. Backt sie 8-10 Minuten, bis der Käse komplett geschmolzen ist und goldbraune Blasen wirft.
- Das Finale: Holt die heißen Pfännchen vorsichtig heraus. Streut sofort den frisch geschnittenen Schnittlauch darüber. Gebt noch einen Hauch frisch gemahlenen Pfeffer darüber und serviert die Pfännchen sofort.
Notes
Die Gurkenscheiben nicht zu dünn schneiden (mindestens 1,5 cm), sonst werden sie matschig. Raclette-Käse ist bereits gewürzt, daher sparsam salzen. Die Pfännchen können vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, dann kurz vor dem Servieren backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Pfännchen
- Calories: 165
- Sugar: 3
- Sodium: 250
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 1
- Protein: 8
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