Beste Einfache Grittibänz aus Hefeteig mit Rosinenaugen

Meine Nachbarin Frau Meier sah mich eines Nachmittags im November fassungslos vor meiner Küchenwaage stehen. Ich hatte vergessen, dass ich für den nächsten Tag die Grittibänz für den Kindergarten backen sollte und der Hefeteig wollte einfach nicht aufgehen. Sie klopfte ans Fenster, kam herein und sagte nur: «Kind, du machst das viel zu kompliziert.»

Dann zog sie eine Schürze aus ihrer Tasche – ich schwöre, sie hat immer eine dabei – und zeigte mir, wie man einfache Grittibänz aus Hefeteig mit Rosinenaugen macht, ohne dass man dafür einen Meisterbrief braucht. Ihr Rezept war nicht das aufwendige, das meine Grossmutter immer gemacht hatte, sondern eines, das sie von ihrer Mutter aus dem Berner Oberland kannte. Es funktioniert einfach. Ohne Drama, ohne stundenlanges Kneten.

Ich habe seitdem viele Versionen ausprobiert, aber diese hier bleibt meine liebste. Sie ist perfekt für alle, die nach Feierabend noch schnell etwas backen wollen – oder für Sonntagmorgen, wenn die Kinder plötzlich verkünden, dass sie «Männli» für den Znüni brauchen. Ehrlich, wir kennen das alle, oder?

Was mich an diesem Rezept so überzeugt hat, ist seine Ehrlichkeit. Es verspricht nichts, was es nicht halten kann. Der Teig ist butterweich, die Rosinenaugen bleiben beim Backen schön an ihrem Platz, und die Form hält, ohne dass man ein Bildhauerstudium absolviert haben muss. Seit jenem Nachmittag mit Frau Meier backe ich diese einfachen Grittibänz aus Hefeteig mit Rosinenaugen jedes Jahr im November. Sie sind inzwischen unsere kleine Tradition geworden.

Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden

Dieses Rezept für einfache Grittibänz aus Hefeteig mit Rosinenaugen ist der Beweis, dass traditionelles Gebäck nicht kompliziert sein muss. Ich habe es in den letzten Jahren bestimmt zwanzig Mal gebacken und jedes Mal ein bisschen verfeinert, bis es perfekt für den Alltag war.

• Schnell & Einfach: Der Teig ist in 15 Minuten zusammengerührt und braucht nur eine kurze Gehzeit. Vom Start bis zum Ofen vergehen keine zwei Stunden – perfekt für den hektischen Familienalltag.
• Einfache Zutaten: Sie brauchen nichts Exotisches. Mehl, Butter, Milch, Hefe und Rosinen – das haben die meisten von uns immer im Haus. Keine speziellen Backzutaten, die man erst im Bioladen suchen muss.
• Perfekt für den St. Martin-Umzug: Diese Grittibänz sind der Klassiker für Laternenfeste, Geburtstage oder einfach fürs Zmorge am Wochenende. Kinder lieben sie, weil sie selbst mitmachen können.
• Garantiert gelingsicher: Ich habe schon so manchen Hefeteig in den Müll geworfen, aber dieser hier wird einfach immer gut. Das liegt an der speziellen Methode mit warmer Milch und der richtigen Menge Butter.
• Unwiderstehlich lecker: Der Duft von frisch gebackenem Hefeteig mit Butter und Milch – das ist pure Kindheitserinnerung. Und der Geschmack? Weich, buttrig, mit der süssen Überraschung der Rosinenaugen.

Was dieses Rezept von anderen unterscheidet, ist die Tatsache, dass ich es speziell für Anfänger und vielbeschäftigte Eltern entwickelt habe. Der Teig ist verzeihender als klassische Hefeteige, die Formgebung ist idiotensicher, und die Backzeit ist kurz genug, dass die Kleinen nicht ungeduldig werden. Ich habe die Mengen so angepasst, dass genau 6 Grittibänz rauskommen – nicht zu viele, nicht zu wenige.

Dieses Rezept ist nicht nur gut – es ist die Art von Gebäck, bei dem man nach dem ersten Bissen die Augen schliesst. Es ist Komfortessen neu gedacht: einfacher, schneller, aber mit derselben wärmenden Zufriedenheit. Perfekt, um Gäste zu beeindrucken, ohne Stress zu haben, oder um einen gewöhnlichen Sonntagmorgen in etwas Besonderes zu verwandeln.

Was Sie an Zutaten Brauchen

Die Zutatenliste für diese einfachen Grittibänz aus Hefeteig mit Rosinenaugen ist bewusst kurz gehalten. Ich habe sie so zusammengestellt, dass Sie wahrscheinlich alles schon zu Hause haben. Keine Zutaten, die man nur einmal verwendet und dann vergisst.

Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl Type 405 oder 550 – Ich verwende am liebsten das Mehl von der Marke «Mühle» aus dem Supermarkt, aber jedes helle Mehl funktioniert. Für ein luftigeres Ergebnis können Sie auch 100 g durch Dinkelmehl ersetzen.
• 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 2 Päckchen Trockenhefe – Frische Hefe gibt dem Teig ein etwas intensiveres Aroma, aber Trockenhefe ist praktischer und genauso gut. Achten Sie bei Trockenhefe darauf, dass sie nicht abgelaufen ist.
• 250 ml lauwarme Milch (3,5% Fett) – Die Milch sollte wirklich nur lauwarm sein, nicht heiss! Sonst killen Sie die Hefe. Ich erwärme sie kurz in der Mikrowelle (ca. 30 Sekunden) oder im Topf, bis sie sich auf der Handinnenfläche angenehm anfühlt.
• 80 g weiche Butter – Die Butter sollte Zimmertemperatur haben. Wenn Sie vergessen haben, sie rechtzeitig rauszunehmen, schneiden Sie sie in kleine Würfel und lassen sie 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
• 80 g Zucker – Normaler Haushaltszucker reicht völlig. Wer es weniger süss mag, kann auf 60 g reduzieren, aber ich finde, die Grittibänz brauchen diese Süsse.
• 1 Ei (Grösse M oder L) – Das Ei gibt dem Teig Bindung und eine schöne Farbe. Wenn Sie kein Ei zur Hand haben, können Sie es durch 2 EL Apfelmus ersetzen – der Teig wird dann etwas fester.
• 1 Prise Salz – Nicht vergessen! Das Salz hebt den Geschmack des Hefeteigs enorm.
• 1 Päckchen Vanillezucker – Optional, aber ich finde, er gibt dem Teig eine feine Note. Alternativ können Sie das Mark einer halben Vanilleschote verwenden.

Für die Dekoration:

• Rosinen für die Augen – Ich nehme am liebsten grosse, saftige Rosinen. Die kleinen, harten aus der Packung sind weniger geeignet, weil sie beim Backen leicht verbrennen. Tipp: Weichen Sie die Rosinen vor dem Backen 10 Minuten in warmem Wasser ein, dann bleiben sie schön weich.
• 1 Eigelb zum Bestreichen – Das gibt den Grittibänz diesen wunderbaren goldenen Glanz. Wenn Sie kein Eigelb verwenden möchten, können Sie auch Milch oder Sahne nehmen – der Glanz ist dann etwas matter.
• Evtl. Hagelzucker oder Mandelsplitter – Für eine extra Portion Crunch. Ich persönlich mag sie lieber pur, aber meine Kinder lieben die Variante mit Hagelzucker.

Ein Tipp zur Hefe: Wenn Sie frische Hefe verwenden, achten Sie darauf, dass sie beim Kauf noch kühl war und gut riecht. Sie sollte sich leicht bröckelig anfühlen und nicht klebrig sein. Bei Trockenhefe können Sie bedenkenlos die günstige Eigenmarke nehmen – ich habe keinen Unterschied zu teuren Marken festgestellt.

Benötigte Küchengeräte

Für diese einfachen Grittibänz aus Hefeteig mit Rosinenaugen brauchen Sie keine Spezialausrüstung. Ich habe alles mit Standard-Küchenwerkzeugen gemacht.

• Grosse Rührschüssel – Am besten aus Edelstahl oder Glas. Plastikschüsseln nehmen manchmal Gerüche an.
• Küchenmaschine mit Knethaken – Nicht zwingend nötig, aber eine grosse Hilfe. Ich benutze meine KitchenAid auf Stufe 2 für etwa 5 Minuten. Ohne Maschine kneten Sie einfach mit den Händen – das dauert dann etwa 8-10 Minuten.
• Backblech mit Backpapier – Normales Backpapier reicht völlig. Ich nehme immer die beschichtete Variante, weil die Grittibänz dann besser abgehen.
• Teigschaber – Praktisch zum Auskratzen der Schüssel und zum Formen der Männchen.
• Küchenwaage und Messbecher – Für genaue Mengen. Ich schwöre auf meine digitale Waage – die ist genauer als jede Messbecher-Angabe.
• Backpinsel – Zum Bestreichen mit Eigelb. Ein Silikonpinsel ist am besten, weil er keine Haare verliert.

Falls Sie keine Küchenmaschine haben: Kein Problem! Der Teig lässt sich wunderbar von Hand kneten. Stellen Sie sich einen Wecker auf 8 Minuten und kneten Sie kräftig durch. Der Teig wird glatt und geschmeidig – das spüren Sie, wenn er fertig ist.

Zubereitung Schritt für Schritt

Hier kommt der wichtigste Teil – die genaue Anleitung für Ihre einfachen Grittibänz aus Hefeteig mit Rosinenaugen. Ich habe jeden Schritt so beschrieben, dass es wirklich jeder schafft. Versprochen!

1. Hefe vorbereiten (5 Minuten): Erwärmen Sie die Milch auf etwa 37°C – sie sollte sich auf der Handinnenfläche angenehm warm anfühlen, nicht heiss. Bröckeln Sie die frische Hefe in eine kleine Schüssel, geben Sie 1 EL Zucker aus der angegebenen Menge dazu und giessen Sie die lauwarme Milch darüber. Rühren Sie um, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie anfängt zu schäumen. Das ist das Zeichen, dass die Hefe aktiv ist. Wenn nichts passiert, ist die Hefe wahrscheinlich zu alt oder die Milch war zu heiss – dann lieber nochmal von vorne anfangen.
2. Teig kneten (10 Minuten): Geben Sie das Mehl in eine grosse Schüssel. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und giessen Sie die Hefemilch hinein. Fügen Sie den restlichen Zucker, das Ei, die weiche Butter, den Vanillezucker und die Prise Salz hinzu. Jetzt kommt der wichtigste Schritt: Kneten Sie alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig. In der Küchenmaschine dauert das 5 Minuten auf mittlerer Stufe. Von Hand kneten Sie 8-10 Minuten, bis der Teig nicht mehr klebt und sich elastisch anfühlt. Der Teig sollte so weich sein wie ein Ohrläppchen – klingt komisch, ist aber der beste Test!
3. Teig gehen lassen (45-60 Minuten): Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn zurück in die Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch oder Frischhaltefolie ab. Stellen Sie sie an einen warmen Ort ohne Zugluft – ich stelle sie oft in die Nähe der Heizung oder in den ausgeschalteten Backofen mit eingeschalteter Backofentürlampe. Lassen Sie den Teig gehen, bis er sich etwa verdoppelt hat. Das dauert je nach Temperatur 45-60 Minuten. Geduld ist hier wirklich wichtig – ein guter Hefeteig braucht seine Zeit.
4. Teig portionieren (5 Minuten): Stürzen Sie den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Teilen Sie ihn mit einem Teigschaber in 6 gleich grosse Stücke. Ich wiege sie manchmal nach – jedes Stück sollte etwa 150 g wiegen. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel und lassen Sie sie 5 Minuten entspannen. Das macht das Formen später viel einfacher.
5. Grittibänz formen (15 Minuten): Jetzt kommt der kreative Teil! Nehmen Sie eine Teigkugel und rollen Sie sie zu einer etwa 25 cm langen Rolle. Die Rolle sollte in der Mitte etwas dicker sein als an den Enden. Legen Sie die Rolle auf das mit Backpapier belegte Blech. Drücken Sie nun mit einem Messerrücken oder einem Holzspiess etwa auf einem Drittel der Länge eine Kerbe ein – das wird der Kopf. Ziehen Sie die beiden Enden leicht auseinander, das sind die Arme. Die Beine formen Sie, indem Sie das untere Drittel der Rolle leicht einschneiden oder einfach so lassen – je nachdem, wie Ihre Grittibänz aussehen sollen. Für die Rosinenaugen: Drücken Sie zwei Rosinen vorsichtig in den Kopfbereich. Achten Sie darauf, dass sie gut im Teig sitzen, sonst fallen sie beim Backen raus.
6. Zweite Gehzeit (20-30 Minuten): Decken Sie die geformten Grittibänz locker mit einem Tuch ab und lassen Sie sie noch einmal 20-30 Minuten gehen. Sie sollten sichtbar an Volumen zugenommen haben. In dieser Zeit heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor (160°C Umluft).
7. Bestreichen und backen (15-18 Minuten): Verquirlen Sie das Eigelb mit einem Esslöffel Milch und bestreichen Sie die Grittibänz vorsichtig mit einem Backpinsel. Achten Sie darauf, dass die Rosinenaugen nicht mit Eigelb bedeckt werden – sie verbrennen sonst. Backen Sie die Grittibänz auf der mittleren Schiene für 15-18 Minuten, bis sie goldbraun sind. Sie duften dann himmlisch! Die Backzeit kann je nach Ofen variieren – ab Minute 15 am besten einen Blick reinwerfen.
8. Abkühlen lassen (10 Minuten): Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Grittibänz 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. Dann heben Sie sie vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter. Ganz wichtig: Lassen Sie sie vollständig auskühlen, bevor Sie sie anfassen oder essen – sonst sind sie noch zu weich und fallen auseinander. Ich weiss, die Versuchung ist gross, aber vertrauen Sie mir!

Tipps & Tricks für Perfekte Grittibänz

Nachdem ich diese einfachen Grittibänz aus Hefeteig mit Rosinenaugen unzählige Male gebacken habe, habe ich ein paar Tricks gelernt, die ich gerne mit Ihnen teile.

Die grössten Fehler und wie Sie sie vermeiden: Der häufigste Fehler ist, die Hefe mit zu heisser Milch zu übergiessen. Ich habe das selbst einmal gemacht – die Hefe war tot, der Teig ging nicht auf, und ich stand mit einem klebrigen Klumpen da. Seitdem teste ich die Milchtemperatur immer am Handgelenk, wie bei Babynahrung. Ein weiterer Klassiker: Zu viel Mehl beim Formen. Der Teig klebt dann nicht mehr richtig und die Grittibänz werden trocken. Lieber die Hände leicht ölen, dann klebt der Teig nicht.

Professionelle Techniken für zu Hause: Wenn Sie besonders fluffige Grittibänz möchten, können Sie einen Teil des Mehls durch Dinkelmehl ersetzen. Dinkelmehl bindet mehr Flüssigkeit, also geben Sie etwas mehr Milch dazu. Ein weiterer Tipp: Lassen Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen. Das verstärkt das Aroma und der Teig lässt sich am nächsten Morgen viel besser formen. Perfekt, wenn Sie am Sonntagmorgen frische Grittibänz haben möchten!

Meine persönlichen Misserfolge: Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich Grittibänz mit meiner Tochter gebacken habe. Wir haben die Rosinenaugen nicht tief genug in den Teig gedrückt, und nach dem Backen waren sie alle rausgefallen. Die Grittibänz sahen aus wie kleine Monster mit leeren Augenhöhlen – meine Tochter fand es lustig, aber für den Kindergarten war es nicht geeignet. Seitdem drücke ich die Rosinen richtig fest rein.

Timing und Multitasking: Planen Sie etwa 2 Stunden ein, aber die meiste Zeit ist Wartezeit. Während der Teig aufgeht, können Sie in Ruhe den Tisch decken oder die Rosinen einweichen. In der zweiten Gehzeit heizen Sie den Ofen vor. So geht alles fliessend ineinander über.

Variationen & Abwandlungen

Dieses Grundrezept für einfache Grittibänz aus Hefeteig mit Rosinenaugen lässt sich wunderbar anpassen. Hier sind meine liebsten Variationen:

Schoko-Grittibänz: Für meine Kinder mische ich manchmal 2 EL Kakaopulver unter den Teig und ersetze die Rosinenaugen durch Schokotropfen. Das kommt immer super an, besonders auf Kindergeburtstagen. Die Backzeit bleibt gleich, aber achten Sie darauf, dass der Teig etwas fester wird – geben Sie notfalls 1-2 EL mehr Milch dazu.

Vegane Variante: Ersetzen Sie die Butter durch vegane Margarine und das Ei durch 2 EL Apfelmus oder einen Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser. Für das Bestreichen nehmen Sie etwas Pflanzenmilch mit Ahornsirup. Der Teig wird etwas fester, aber die Grittibänz werden trotzdem fluffig. Ich habe diese Variante für eine Freundin mit Laktoseintoleranz entwickelt und sie war begeistert.

Vollkorn-Version: Tauschen Sie die Hälfte des weissen Mehls gegen Vollkornmehl. Der Teig braucht dann etwas mehr Flüssigkeit – geben Sie 2-3 EL mehr Milch dazu. Die Grittibänz werden etwas herzhafter, aber genauso lecker. Perfekt, wenn Sie eine ballaststoffreichere Variante möchten.

Gewürz-Grittibänz: Geben Sie 1 TL Zimt und eine Prise Muskatnuss in den Teig. Das riecht nicht nur himmlisch, sondern schmeckt auch wunderbar weihnachtlich. Diese Variante backe ich immer in der Adventszeit.

Mit Nüssen: Statt Rosinen können Sie auch gehackte Mandeln oder Haselnüsse in den Teig geben. Für die Augen verwende ich dann ganze Mandeln – das sieht lustig aus und schmeckt knusprig.

Servier- & Aufbewahrungstipps

Frische einfache Grittibänz aus Hefeteig mit Rosinenaugen schmecken am besten, wenn sie noch leicht warm sind. Servieren Sie sie pur oder mit etwas Butter und einem Glas Milch. Sie sind der perfekte Begleiter für den Morgenkaffee oder den Nachmittagstee.

Aufbewahrung: Bleiben welche übrig (was selten vorkommt, aber möglich ist), bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf. So halten sie sich 2-3 Tage. Legen Sie ein Stück Apfel in die Dose – das hält die Grittibänz weicher. Aber Vorsicht: Das Apfelstück muss jeden Tag gewechselt werden, sonst schimmelt es.

Einfrieren: Grittibänz lassen sich wunderbar einfrieren! Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich 3 Monate. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur 2-3 Stunden liegen lassen oder kurz im Backofen bei 100°C aufwärmen. Ich friere immer eine Portion ein – perfekt für spontane Besuche.

Aufwärmen: Der beste Weg, Grittibänz wieder aufzufrischen, ist der Backofen. Heizen Sie ihn auf 150°C vor und backen Sie die Grittibänz 5-7 Minuten. Sie schmecken dann fast wie frisch gebacken. Die Mikrowelle ist weniger geeignet – die Grittibänz werden gummiartig.

Geschmacksentwicklung: Interessanterweise schmecken die Grittibänz am nächsten Tag oft noch besser. Die Aromen haben Zeit, sich zu setzen, und der Teig wird noch saftiger. Also keine Sorge, wenn Sie sie einen Tag vorher backen – das ist sogar ideal!

Nährwerte & Gesundheitliche Vorteile

Hier sind die ungefähren Nährwerte pro Grittibänz (bei 6 Stück):

• Kalorien: ca. 380 kcal
• Kohlenhydrate: 62 g
• Fett: 9 g
• Eiweiss: 8 g
• Ballaststoffe: 2 g

Diese einfachen Grittibänz aus Hefeteig mit Rosinenaugen sind nicht nur lecker, sondern haben auch einige gesundheitliche Vorteile. Die Rosinen liefern Eisen und Ballaststoffe, und der Hefeteig ist leichter verdaulich als andere Gebäcksorten. Ausserdem enthält das Rezept keine künstlichen Zusatzstoffe – nur natürliche Zutaten, die Sie selbst in der Hand haben.

Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit ist dieses Rezept leider nicht geeignet. Sie können aber glutenfreies Mehl verwenden – dann wird der Teig etwas bröseliger, aber immer noch lecker. Achten Sie darauf, eine glutenfreie Mehlmischung zu wählen, die für Hefeteig geeignet ist.

Ich persönlich finde, dass selbstgemachte Grittibänz einfach besser sind als gekaufte. Sie wissen genau, was drin ist, und können die Zutaten nach Ihren Wünschen anpassen. Und mal ehrlich: Der Duft von frisch gebackenem Hefeteig in der Küche ist unbezahlbar!

Fazit

Ich hoffe, ich konnte Ihnen zeigen, dass einfache Grittibänz aus Hefeteig mit Rosinenaugen wirklich kein Hexenwerk sind. Dieses Rezept ist der Beweis, dass traditionelles Gebäck auch im hektischen Alltag Platz hat. Es braucht keine stundenlange Vorbereitung oder spezielle Zutaten – nur ein bisschen Zeit und Liebe zum Backen.

Was ich an diesem Rezept am meisten liebe, ist seine Vielseitigkeit. Sie können es nach Ihren Wünschen anpassen, ob mit Schoko, Nüssen oder Gewürzen. Und das Beste: Die Kinder können super mithelfen! Meine Tochter liebt es, die Rosinenaugen zu platzieren und die Männchen zu formen. Das sind Momente, die man nicht kaufen kann.

Probieren Sie es aus – ich bin mir sicher, dass auch Sie von diesem Rezept begeistert sein werden. Und wenn Sie Ihre eigenen Variationen ausprobieren, lassen Sie es mich wissen! Hinterlassen Sie einen Kommentar unter dem Beitrag, teilen Sie Ihre Fotos auf Pinterest oder erzählen Sie mir von Ihren eigenen Grittibänz-Traditionen. Ich freue mich darauf, von Ihnen zu hören.

In diesem Sinne: Viel Spass beim Backen und geniessen Sie Ihre selbstgemachten Grittibänz!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich den Teig auch am Vorabend zubereiten?

Ja, absolut! Bereiten Sie den Teig wie beschrieben zu, lassen Sie ihn aber nach dem Kneten abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen. Am nächsten Morgen formen Sie die Grittibänz und lassen sie noch einmal 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen, bevor Sie sie backen. Das spart Zeit und der Teig bekommt ein noch intensiveres Aroma.

Warum werden meine Grittibänz hart?

Das passiert meistens, wenn der Teig zu lange gebacken wird oder die Ofentemperatur zu hoch ist. Backen Sie die Grittibänz bei 180°C Ober-/Unterhitze nicht länger als 18 Minuten. Auch zu viel Mehl beim Formen kann den Teig austrocknen. Verwenden Sie lieber etwas Öl auf den Händen statt Mehl.

Kann ich statt Rosinen auch Schokolade verwenden?

Ja, das geht wunderbar! Verwenden Sie Schokotropfen oder brechen Sie etwas Schokolade in kleine Stücke. Drücken Sie sie vorsichtig in den Teig, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu weit oben sitzen, sonst schmelzen sie im Ofen. Für die Augen können Sie auch Smarties oder M&M’s nehmen – das kommt bei Kindern besonders gut an.

Wie bekomme ich die Rosinenaugen schön?

Weichen Sie die Rosinen vor dem Backen 10 Minuten in warmem Wasser ein. Das macht sie weich und verhindert, dass sie im Ofen verbrennen. Drücken Sie sie dann tief genug in den Teig – sie sollten fast vollständig verschwinden. Nach dem Backen kommen sie durch die Hitze wieder etwas hervor und sehen perfekt aus.

Kann ich die Grittibänz auch einfrieren?

Ja, unbedingt! Lassen Sie die gebackenen Grittibänz vollständig auskühlen, wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur 2-3 Stunden liegen lassen oder kurz im Backofen aufwärmen. Sie schmecken dann fast wie frisch gebacken.

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