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Einfacher Glühweinkuchen vom Blech – bestes Rezept in 30 Minuten

Glühweinkuchen vom Blech - featured image
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Ein saftiger, würziger Rührkuchen vom Blech, der mit Rotwein und weihnachtlichen Gewürzen zubereitet wird. In nur 30 Minuten fertig – perfekt für die Vorweihnachtszeit oder als spontanes Mitbringsel.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Type 405) (ca. 2 Tassen)
  • 200 g Zucker (ca. 1 Tasse)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
  • 3 Eier (Größe M)
  • 125 ml Sonnenblumenöl (ca. ½ Tasse)
  • 200 ml Rotwein, trocken oder halbtrocken (ca. ¾ Tasse + 1 EL)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • ½ TL gemahlene Nelken
  • ½ TL gemahlener Kardamom
  • 1 Sternanis (optional)
  • 100 g Puderzucker (ca. ¾ Tasse)
  • 2–3 EL Zitronensaft (ca. 30–45 ml)
  • Etwas rote Lebensmittelfarbe (optional)

Instructions

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz und alle Gewürze (Zimt, Ingwer, Nelken, Kardamom) vermischen.
  3. In einem separaten Gefäß Eier, Öl und Rotwein verquirlen, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Handrührgerät auf niedriger Stufe kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
  5. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verstreichen (ca. 1-2 cm dick).
  6. Das Blech auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und 20-25 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Stäbchenprobe machen: Wenn kein feuchter Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
  7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen (ca. 20-30 Minuten).
  8. Für den Guss (optional) Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Nach Wunsch einen Tropfen rote Lebensmittelfarbe zugeben.
  9. Den abgekühlten Kuchen mit dem Guss bestreichen oder beträufeln. Nach Belieben mit Zimt oder gehackten Nüssen bestreuen.
  10. Den Kuchen in 16-20 Stücke schneiden und servieren.

Notes

Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. In einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur bis zu 5 Tage haltbar. Zum Einfrieren in Frischhaltefolie wickeln und in einen Gefrierbeutel geben – hält sich bis zu 3 Monate.

Nutrition

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