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Knusprige Nussecken mit Schokoboden – Bestes Rezept für wenig Geld

Knusprige Nussecken mit Schokoboden - featured image
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Diese knusprigen Nussecken mit schokoladigem Mürbeteigboden sind einfach, günstig und unwiderstehlich. Perfekt für spontane Backaktionen und die ganze Familie.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 125 g kalte Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 30 g Backkakao
  • 1 Prise Salz
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g gehackte Haselnüsse
  • 100 g Zucker
  • 100 ml Milch
  • 100 g weiche Butter
  • 2 EL Aprikosenmarmelade
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g Puderzucker
  • 2–3 EL Zitronensaft oder Wasser

Instructions

  1. Mehl, Kakao, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter in Würfeln dazugeben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Ei dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten kühl stellen.
  2. Milch, Zucker und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und gemahlene Haselnüsse, gehackte Haselnüsse, Aprikosenmarmelade und Vanillezucker unterrühren. Beiseite stellen.
  3. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf leicht bemehlter Fläche rechteckig ausrollen (ca. 5 mm dick) und auf das Blech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Boden 10 Minuten vorbacken.
  4. Boden aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Nussmasse gleichmäßig darauf verstreichen.
  5. Blech zurück in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten backen, bis die Nussmasse goldbraun ist.
  6. Puderzucker mit 2-3 EL Zitronensaft oder Wasser zu einem glatten Guss verrühren. Sofort auf den noch warmen Nussecken verteilen.
  7. Nussecken vollständig abkühlen lassen (ca. 30 Minuten). Mit einem scharfen Messer in Dreiecke oder Rechtecke schneiden.

Notes

Der Boden muss kalt sein, daher Kühlzeit einhalten. Nussmasse ist klebrig – Teigschaber zwischendurch in kaltes Wasser tauchen. Backzeit im Auge behalten, ab der 12. Minute prüfen. Guss nicht zu früh auftragen, 5 Minuten Abkühlzeit nach dem Backen sind ideal. Für saubere Kanten die Ecken vor dem Schneiden 10 Minuten ins Gefrierfach legen.

Nutrition

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