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Schnelle Orangen-Plätzchen mit Zartbitterschokolade – Bestes Rezept

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Diese schnellen Orangen-Plätzchen mit Zartbitterschokolade sind die perfekte Rettung für stressige Backtage. Mit einfachen Zutaten und in unter 30 Minuten zubereitet, sind sie ein absoluter Publikumsliebling.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Bio-Orange
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Ei (Größe M)
  • 100 g Zartbitterschokolade (mindestens 60% Kakao)
  • 1–2 EL Orangensaft
  • Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Orange heiß abwaschen und trocknen. Die Schale fein abreiben (nur die orangene Schicht). Mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verreiben, bis der Zucker duftet und leicht feucht ist.
  3. Mehl und Salz zum Orangen-Zucker-Gemisch geben und kurz vermischen.
  4. Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Ei zu den trockenen Zutaten geben. Mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe zu einem krümeligen Teig verarbeiten (ca. 1-2 Minuten). Der Teig sollte sich zu einer Kugel formen lassen, aber nicht kleben.
  5. Teig in Frischhaltefolie wickeln und optional 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  6. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Runde Plätzchen (ca. 5 cm Durchmesser) ausstechen oder kleine Kugeln formen und flach drücken. Mit Abstand auf das Backblech legen.
  7. Plätzchen auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Sie sind nach dem Backen noch weich.
  8. Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kühlgitter heben und vollständig auskühlen lassen (ca. 20 Minuten).
  9. Zartbitterschokolade grob hacken und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
  10. Ausgekühlte Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen oder mit einem Löffel bestreichen. Auf dem Kühlgitter bei Zimmertemperatur fest werden lassen (ca. 30 Minuten).

Notes

Der Teig darf nicht zu warm werden, sonst wird er klebrig. Die Plätzchen sind fertig, wenn die Ränder einen Hauch von Farbe zeigen – in der Mitte dürfen sie noch weich sein. Die Schokolade kann nach Belieben mit Orangenschale oder gehackten Pistazien bestreut werden.

Nutrition

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