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Weihnachtliche Chai-Latte-Plätzchen mit Kardamomglasur

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Diese buttrigen Mürbeteigplätzchen mit einer intensiven Chai-Gewürzmischung und einer zarten Kardamomglasur sind der perfekte Begleiter für gemütliche Adventsabende. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker – selbst eingefleischte Plätzchen-Skeptiker werden bekehrt.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 125 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Chai-Gewürzmischung (selbst gemischt oder fertig)
  • 1/2 TL gemahlener Kardamom
  • 200 g kalte Butter (in Würfeln)
  • 1 Ei (Größe M)
  • Für die Chai-Gewürzmischung (ergibt etwa 3 EL):
  • 1 EL Zimt
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 TL Kardamompulver
  • 1/2 TL Nelkenpulver
  • 1/2 TL Piment
  • 1/4 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Für die Gewürzglasur:
  • 150 g Puderzucker
  • 2–3 EL stark aufgebrühter Chai-Tee (abgekühlt)
  • 1/2 TL gemahlener Kardamom
  • 1 EL Zitronensaft (optional)
  • Zum Verzieren (optional):
  • Ein paar zerstoßene Kardamomkapseln
  • Essbare Goldflocken oder Sternanis

Instructions

  1. Die Chai-Gewürzmischung vorbereiten: Mischen Sie alle Gewürze in einer kleinen Schüssel. Bewahren Sie den Rest in einem luftdichten Glas auf.
  2. Den Mürbeteig zubereiten: Geben Sie Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Salz, die Chai-Mischung und den extra Kardamom in eine große Schüssel. Vermischen Sie alles kurz. Dann kommen die kalten Butterwürfel und das Ei dazu. Arbeiten Sie mit dem Handrührer oder der Küchenmaschine auf niedriger Stufe, bis ein krümeliger Teig entsteht. Kneten Sie ihn dann kurz mit den Händen zu einer glatten Kugel. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschr…
  3. Den Ofen vorheizen und den Teig ausrollen: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rollen Sie den gekühlten Teig gleichmäßig aus, etwa 4-5 mm dick. Stechen Sie die Plätzchen aus und setzen Sie sie mit etwas Abstand auf das mit Backpapier belegte Blech.
  4. Backen: Backen Sie die Plätzchen für 10-12 Minuten. Sie sollten an den Rändern ganz leicht goldbraun sein, aber in der Mitte noch hell. Lassen Sie sie 2 Minuten auf dem Blech ruhen, dann heben Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter und lassen sie vollständig auskühlen.
  5. Die Gewürzglasur zubereiten: Mischen Sie den Puderzucker mit dem abgekühlten Chai-Tee und dem Kardamom. Die Glasur sollte dickflüssig sein, aber vom Löffel laufen. Wenn sie zu dick ist, geben Sie noch einen Tropfen Tee dazu; ist sie zu dünn, etwas mehr Puderzucker. Der Zitronensaft ist optional.
  6. Verzieren: Bestreichen Sie die ausgekühlten Plätzchen mit der Glasur. Streuen Sie sofort die zerstoßenen Kardamomkapseln oder die Goldflocken darüber, bevor die Glasur fest wird. Lassen Sie die Plätzchen dann auf dem Gitter trocknen – das dauert etwa 1-2 Stunden.

Notes

Der Teig darf nicht warm werden – bei Bedarf öfter kühlen. Gleichmäßig ausrollen für einheitliche Backzeit. Nicht zu lange backen; die Plätzchen härten beim Abkühlen nach. Die Glasur richtig dosieren: mit 2 EL Tee beginnen. Gewürze vor dem Mischen gut vermengen, um ungleichmäßige Verteilung zu vermeiden.

Nutrition

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